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变成一个懂得欣赏食物的人（第1页）

变成一个懂得欣赏食物的人

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有个聚会要我去演讲，指定要一篇讲义，主题说吃。

我一向没有稿就上台，正感麻烦。

后来想想，也好，作一篇，今后再有人邀请就把稿交上，由旁人去念。

女士们、先生们：

吃，是一种很个人化的行为。

什么东西最好吃？妈妈的菜最好吃。

这是肯定的。

你从小吃过什么？这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，也永远是找不回来的。

老家前面有棵树，好大。

长大了再回去看，不还是那么高嘛，道理是一样的。

当然，目前的食物已是人工培养，也有关系。

再怎么难吃也好，东方人去外国旅行，西餐一个礼拜吃下来，也想去一间蹩脚的中菜厅吃碗白饭。

洋人来到我们这里，每天鲍参翅肚，最后还是躲在快餐店啃面包。

有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。

一个人懂不懂得吃，也是天生的。

遗传基因决定了他们对吃没有什么兴趣的话，那么一切只是养活他们的饲料。

我见过一对夫妇，每天以即食面维生。

喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。

什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。

对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃，试过了之后才有资格判断。

没吃过你怎知道不好吃？吃，也是一种学问。

这句话太辣，说了，很抽象。

爱看书的人，除了《三国演义》《水浒传》和《红楼梦》，也会接触希腊的神话、拜伦的诗、莎士比亚的戏剧。

我们喜欢吃东西的人，当然也须尝遍亚洲、欧洲和非洲的佳肴。

吃的文化，是交朋友最好的武器。

你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋；你和香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃；你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸；一提起火腿，西班牙人双手握指，放在嘴边深吻一下，大声叫出：Mmmmm。

顺德人最爱谈吃了。

你和他们一聊，不管天南地北，都扯到食物上面，说什么他们妈妈做的鱼皮饺天下最好。

政府派了一个干部到顺德去，顺德人和他讲吃，他一提政治，顺德人又说鱼皮饺，最后干部也变成了老饕。

全世界的东西都给你尝遍了，哪一种最好吃？笑话。

怎么尝得遍？看地图，那么多的小镇，再做三辈子的人也没办法走完。

有些菜名，听都没听过。

对于这种问题，我多数回答：“和女朋友吃的东西最好吃。”