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考古工地上的美食总动员看理想电台访谈（第2页）

许宏：是呀。

当年我们偃师商城队人多，吃的是份饭份菜。

我们这些30多岁的小伙子，一勺菜真的吃不饱，到了晚上就跑出去，到县城边上找一地儿，大家轮流请客，再垫巴垫巴。

但是又觉得窝囊，自己有食堂却没法满足我们的需求。

——这都挺有意思的。

看理想电台：后来怎么解决的？

许宏：这些问题现在都很好地解决了。

我们二里头队的伙食，被一些曾在二里头工作过的学者、学生交口称赞。

这些年随着整个国家经济生活水平的提升，我们的工资待遇也提升了，大家都意识到一定得吃好，活儿才能干好。

以前我们的前辈像夏鼐先生提倡艰苦奋斗、艰苦朴素，但是我们总不能让那些年轻学生只感受到考古的苦，而没有感受到其中的甜，到最后把人都吓跑了。

所以这吃是第一位的，让大家先吃好喝好，才能心情愉快地投入工作。

看理想电台：您说的那个年代，是您刚当考古队队长的时候，还是说甚至更早像郑光先生（二里头第二任队长）那个年代的情况？

许宏：我刚去二里头的时候是20世纪90年代末，我当队长。

我记得非常清楚，技师一天的工资是11块钱，之前是从1块多钱开始涨的，从80年代一点一点地涨到了11块钱。

现在的年轻人都无法想象。

那点工资他们是非常在意的，恨不得一分钱掰开了花。

至于我们的前辈，曾听村民讲过他们的逸事。

刚开始听了以为是嘲笑呢，村民说真不是嘲笑，20世纪六七十年代考古队里那些老先生去赶集，每人买回了鸡蛋，因为每个鸡蛋的大小不一样，我的鸡蛋如果个儿大，那你可不能把我这个吃了，所以每个人都弄个小网兜，网兜上写着姓名，分得非常清。

这些事被引为笑谈，你就可以理解了，当时从“瓜菜代”

一直到后来食物紧缺的年代，一个鸡蛋的大小，大家还是很在意的。

有前辈在回忆录里写到60年代的时候，他们经常把生产队不要的白菜帮子洗一洗，煮煮吃了；去考古调查的时候，没有水喝，有时候井里的水都发绿了，他们也得喝。

▍　二里头考古队第一任队长赵芝荃先生（左）、第二任队长郑光先生

要说穷困年代的记忆，说起我自己的爱好，就是喜欢吃肥肉，我们考古队的几个男士都喜欢吃肥肉，有女生不吃肥肉，我们还抢：“给我，给我！”

穷困时代，只有肥肉才解馋。

即使到现在，我还是接受那种三层的五花肉，纯瘦肉在我的味觉记忆里是不占这个位置的。

不过，随着生活水平逐渐好转，而且年龄也大了，开始注意养生了。

看理想电台：过去很多吃东西的习惯都是因为穷而养成的，都是因为苦闹的。

我们现在也吃肥肉，因为它有油水，特别香。

瘦肉太柴了。

许宏：你说得对。

当年上大学的时候，去郊游，带东西在路上吃，带的就是红烧肉罐头。

罐头上面那一层油冷却之后是凝固的，也喜欢吃，现在的年轻朋友恐怕接受不了。

我们那个时候米饭拌猪油，再加一点儿酱油，如今大家回忆起来都是香的那种感觉。

现在你再吃，就根本找不到那种感觉了。

看理想电台：如果现在那么吃的话，酱油得是日式的，可以直接拌饭的那种。

许宏：一说起来就有意思。