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三品王原汤牛肉粉米粉红海中的外来物种（第1页）

三品王原汤牛肉粉——米粉红海中的外来物种

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中国有三大连锁餐饮巨头：沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉。

其中的米粉是中国南方地区非常流行的美食。

湖南有常德牛肉粉，贵州有贵州牛肉粉和贵州羊肉粉，云南有和米粉极为相似的米线。

而米粉竞争最激烈的地方，绝对是中国广西。

据广西壮族自治区商务厅的不完全统计，2016年广西14个市有超过5万家米粉店，一天营业额保守估计有2亿元，一年仅米粉收入就是730亿元。

在这片红海市场中，竞争最激烈的城市非广西的省会南宁莫属。

有数据显示，目前南宁米粉日产量已达30多万公斤，年产量超过1亿公斤。

如果以每碗米粉3两计算，南宁市每年要卖出6亿多碗米粉。

广西米粉种类繁多，老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、生榨米粉……各种米粉店遍布南宁大街小巷，很多地区几乎达到了五步一铺，十步一店的地步。

在这片红海中，三品王原汤牛肉粉算是个彻底的外来物种，因为其做法实际上源自贵州牛肉粉，并不是广西人普遍能够接受的口味。

主打本地口味的本地米粉品牌想要在这片红海中脱颖而出尚且困难，外地口味就更是困难了。

那么，三品王又是怎么做的呢？