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鸡鸭名家（第7页）

蛋炕好了，放在一张一张木架上，那就是“床”

。

**垫着棉花。

放上去，不多久，就“出”

了：小鸡一个一个啄破蛋壳，啾啾叫起来。

这些小鸡似乎非常急于用自己的声音宣告也证实自己已经活了。

啾啾啾啾，叫成一片，热闹极了。

听到这声音，老板心里就开了花。

而余老五的眼皮一麻搭，已经沉沉睡去了。

小鸡子在街上卖的时候，正是余老五呼呼大睡的时候。

他得接连睡几天。

——鸭子比较简单，连床也不用上；难的是鸡。

小鸡跟真正的春天一起来，气候也暖和了，花也开了。

而小鸭子接着就带来了夏天。

画“春江水暖鸭先知”

的，往往画出黄毛小鸭。

这是很自然的，然而季节上不大对。

桃花开的时候小鸭还没有出来。

小鸡小鸭都放在浅扁的竹笼里卖。

一路走，一路啾啾地叫，好玩极了。

小鸡小鸭都很可爱。

小鸡娇弱伶仃，小鸭傻气而固执。

看它们在竹笼里挨挨挤挤，窜窜跳跳，令人感到生命的欢悦。

捉在手里，那点轻微的挣扎搔挠，使人心中怦怦然，胸口痒痒的。

余大房何以生意最好？因为有一个余老五。

余老五是这行的状元。

余老五何以是状元？他炕出来的鸡跟别家的摆在一起，来买的人一定买余老五炕出的鸡，他的鸡特别大。

刚刚出炕的小鸡照理是一般大小，上戥子称，分量差不多，但是看上去，他的小鸡要大一圈!那就好看多了，当然有人买。

怎么能大一圈呢？他让小鸡的绒毛都出足了。

鸡蛋下了炕，几十个时辰。

可以出炕了，别的师傅都不敢等到最后的限度，生怕火功水气错一点，一炕蛋整个的废了，还是稳一点。

想等，没那个胆量。

余老五总要多等一个半个时辰。

这一个半个时辰是最吃紧的时候，半个多月的功夫就要在这一会儿见分晓。

余老五也疲倦到了极点，然而他比平常更警醒，更敏锐。

他完全变了一个人。

眼睛塌陷了，连颜色都变了，眼睛的光彩近乎疯狂。

脾气也大了，动不动就恼怒，简直碰他不得，专断极了，顽固极了。