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第五篇 纵横西南（第3页）

，可谓遍地开花。

王志纲深深赞叹四川人头脑中的闪光点和爆发力，但令人遗憾的是，四川人的这些绝妙的创意只是一枝报春花，结“果”

却常常被“移花接木”

到沿海，不少广东人就是“克隆”

了四川人的金点子才发了大财的，这种例子不胜枚举。

许多人都用“盆地文化”

为四川文化作注释，王志纲认为不能这样一言以蔽之。

四川简称“巴”

或“蜀”

，“巴”

的中心是现在的重庆，“蜀”

的中心是现在的成都。

巴蜀之间既一脉相承，又风格各异。

正是由于有了巴蜀两种不同风格的文化，相互切磋，相互融汇，共同锤炼，共同打磨，才有了今天四川文化的浓墨重彩。

王志纲曾就四川文化的代表之一的“川菜”

，对这两种文化色彩做过鞭辟大里的分析。

1996年隆冬，王志纲坐在成都一家普普通通的小酒家，指着桌子上一盆热气腾腾的火锅，向围坐在他身边的一群成都企业家，讲了一个关于“火锅”

的小故事。

川菜的最大特点是化腐朽为神奇。

历史上四川虽为“天府之国”

，但劳苦大众依然很贫穷，川莱中许多叫得响的精粹，却恰恰是来源于民间，甚至是乞丐、叫花子们的创造物。

四川火锅就是一个典型的例子。

很早以前，重庆朝天门码头上，生活着一群衣不蔽体、食不果腹的脚夫和船工。

冬天一到，饥寒交迫之时，既能果腹又可取暖的东西，就是一大锅辣椒汤。

终于有一天，聪明的脚夫、船工发现，富人家遗弃在江里的猪下水、牛下水是可以大做文章的尤物。

于是将其打捞上来，清洗干净，下锅烹煮，几味调料下去，没想到竟然鲜美无比。

于是这种“食品”

就成为下里巴人口中的美味。

但名声远扬并不能代表它就能登大雅之堂，达官显贵受其身份所累，自然对它不屑一顾。

久而久之，火锅才在重庆的中下层人士中流传开来。