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第十四章 生活的艺术（第7页）

相对节俭的餐桌上会摆设庞贝静物画里所表现的那些多汁的水果、猎禽和海货。

根据维特鲁维乌斯的说法，所谓“xenia”

（“献给客人的礼物”

）得名于希腊人为访客提供的假日自助食品；它会让我们想到马蒂尔和尤维纳利斯描述的菜单。

例如，在马蒂尔笔下的一场宴席中，开胃菜包括了锦葵、莴苣、韭葱、薄荷、紫花南芥、切蛋和凤尾鱼，以及蘸着金枪鱼汁食用的母猪**；正菜是小山羊肉、炸肉排加上扁豆、嫩芽，再加上鸡肉和一份剩了三顿的火腿；饭后甜点包括熟透的水果和佳酿诺曼坦（an）葡萄酒。

当然，对于考究的饮食而言，酒是必不可少的，所有宴饮都要以享用一罐佳酿结束——最受欢迎的是“不朽的法勒尼亚（Falernian）美酒”

，那是罗马帝国意大利地区的“拉菲庄园”

（ChateauLafite）。

为了准备一场奢华的晚宴，主人需要上等的银器和餐具。

我们发现的、维苏威火山喷发时被主人们藏在庞贝和伯斯科雷阿莱附近的银制器皿反映了帝国早期室内用具的极高品质，以及古人重视并妥善保管它们的态度。

带有植物图案或神话场景凸纹的精美大口杯、酒杯和碗碟，加上形态相对简单但依旧雅致的汤勺和杓子，使我们认识到了佩特罗尼乌斯对其笔下那位举止张狂、品位低俗的富有被释奴特里马乔（他使用一把银质夜壶，并命人把一个在宴席上打碎的银碟像破陶罐一样清扫出去扔掉）的嘲讽文字的史料价值。

银器的品质在帝国晚期仍旧维持着应有的水准。

一些杰作，如发现于瑞士凯泽罗斯特（Kaiseraugst）地区的、以反映阿基里斯生平业绩的图景装饰的八角碟，就显然是帝国晚期的作品。

如果主人买不起银器的话，退而求其次的选择便是铜器或玻璃器皿。

这两种材料在家庭生活中的使用范围比我们通常所设想的要广泛得多，因为回收利用的存在不利于这些反映宅内生活的标本的保存。

在这方面，对庞贝与赫库兰尼姆的发掘同样对复制历史原貌功不可没；挖掘中发现的文物包括众多美观的铜壶和手柄末端带有浮雕的酒罐，还有大批我们不太熟悉的、品种繁多的玻璃器皿：大小瓶杯、盘子和罐子，等等；半透明的和彩色的，吹制或模铸的，朴素的和带装饰的，无所不有。

较为奢华的玻璃容器是所谓的“宝石玻璃”

器皿，其中最著名的要数庞贝的蓝瓶和神秘的波特兰瓶，瓶子蓝黑色的背景上绘有白色浮雕人像。

在公元2—4世纪期间，玻璃的使用更为广泛，于是在很大程度上取代了铜器（自命不凡的特里马乔也为使用玻璃器皿，而不是传统的科林斯铜器向客人道歉）；晚期帝国还开始生产更为昂贵的玻璃制品，如带人像的刻花玻璃和带有网格细工装饰图案的笼形杯子（可能生产于意大利和莱茵兰地区）。

由于文物空间分布方面的限制，我们无法对罗马帝国各个时期的室内用品进行全面考察。

工艺精良的陶器，特别是来自阿雷提乌姆（Arezzo）和后来高卢地区的抛光红陶，模仿了凸纹浮雕甚至带图案的金属器皿所采用的一些主题；但公元1—2世纪所流行的、工艺精细的模压装饰手法在许多地区逐渐衰亡，被更为简易的技术，如滚轮压印和陶土浮雕制模法所取代。

到了公元4世纪，玻璃已在很大程度上取代了陶器，成为优质器皿的通用材料。

其他宅内使用的艺术品包括小刀的骨雕或象牙雕刀柄，以及普遍使用的、带有简单浮雕图案和独特灯芯喷嘴的铜灯或赤陶灯。

还有为数众多的艺术质量较差，但显然可以增添宴饮情趣的gliraria——用来饲养睡鼠（特别符合罗马人口味的一种佳肴）的大陶罐。

这种来自庞贝的陶罐上有些排列符合一定规律的透气孔，内壁上还有螺旋状的斜坡，以便使其中的动物够得着放在罐子边缘处的一对喂食盘。

服饰和个性化效果

服饰是所有生活艺术中我们所知最少的领域。

我们从罗马作家们那里得知，穿上正规仪式所采用的长袍（toga，一块直径5~6米的半圆形羊毛织品）是件需要复杂技巧、颇费气力的事情，这使得许多人更喜欢非正式的场合，因为他们在那些时候可以穿简易的短上衣（tunica）。

人物雕像可以让我们大致明白这种带有独特弯曲褶边的长袍究竟是什么样子；我们同样可以从雕像中看到罗马主妇身着的长衣（stola）的模样。

其他艺术品为我们展示了更多的衣物，如pallium，一种笨重的希腊式斗篷；laa，用胸针别在脖颈处的披肩；以及paenula，一种带帽子的雨衣。

表现长袖上衣和法衣的作品则出现于帝国晚期。

但就这些相对还算丰富的材料而言，它们极少能够表现古人，特别是贵族名媛们着装时采用的丰富色彩和镶边花纹，更难以展现精良的衣料（平纹细布和丝绸）。

虽然来自埃及的纺织品残片对于后人研究古代服装的织法、类型和色彩颇具启发意义，但它们在年代方面普遍较晚（公元4世纪或5世纪），而来自罗马世界其他地区的材料普遍没有很好地保存下来，或本身并不存在什么艺术追求。

拉丁作家们提供的信息也十分有限，只有衣料裁剪和色彩方面的模糊暗示，如特里马乔的仆人们身穿绿袍，腰扎红带；他的妻子身着红袍、腰系黄带，还穿着镀金的拖鞋；而斯塔提乌斯的朋友泰迪乌斯·梅里奥尔（AtediusMelior）则赠给他的娈童格劳奇亚斯（Glaucias）紧身披肩和做工精细的红绿紫三色斗篷。

也许我们对优质衣物所知有限，但通过元首及其女眷们的雕像，我们却对当时流行的发型较为熟悉。

随着时代的变迁，发型的变化是非常大的。

在公元1世纪，奥古斯都式的散乱头发让位于尼禄式的那种精心梳理出来的波状发型和鬓角；而到了公元2世纪，图拉真的“披头士”