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02 早餐这样吃精力充沛一整天（第3页）

回到早餐搭配上来，一顿好的早餐，往往由以下三类食物搭配而成。

第一类是粮谷类食品。

这类食品富含碳水化合物，具体的有米粥、面条、面包、馒头、花卷、豆包、麦片、包子、馄饨、饼干等。

碳水化合物是血液里葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐里不可缺少的组成部分。

第二类是蛋奶类食品。

这类食品富含蛋白质，具体的有鸡蛋、牛奶、豆浆、酸奶、咸鸭蛋、火腿、肉类等。

早餐里如果没有富含蛋白质的食物，那么血液里葡萄糖的浓度会很快下降，失去后劲，从而让人变得无精打采，还很饿。

所以，早餐一定要有蛋奶类食品。

第三类是蔬果类食品。

这类食品富含维生素与矿物质，具体的有新鲜蔬菜、水果或果汁等。

这类食品是对早餐质量的提升，早餐时吃点儿蔬菜水果，更有利于营养平衡。

（四）早餐要尽量避免以下这些吃法

我们知道了早餐应该怎么吃，吃哪些后，还要了解一下早餐什么样的食物不能吃，或者尽量少吃。

早餐最好少吃豆浆加油条。

在很多地方，人们都习惯了豆浆加油条这样的早餐搭配。

其实，油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。

食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。

油条的热量比较高，油脂比较难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这样的早餐搭配组合的油脂量是明显超标的，所以不宜长期食用。

昨晚的剩饭剩菜尽量不要吃。

很多上班族为了让自己早上节省更多时间，便在昨晚做好了饭菜，以便让自己第二天早上用微波炉热一下就能吃；他们甚至会带一盒昨晚做好的饭菜到单位，然后中午用微波炉热一下，当作午饭吃。

有很多家长同样会给自己上学的孩子这样做，也就是在昨晚就把饭菜做好，或者多做一些，好让今天早上甚至中午，孩子都有方便的饭菜吃。

很多人认为，这样的早餐（甚至包括午餐）制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为是营养全面的。

殊不知，饭菜隔夜后，蔬菜里很可能会产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去之后会对人体健康产生较大的危害。

尽量少吃各种西式快餐。

在城市里，汉堡包、油炸鸡翅等一向是时尚人群的饮食偏好。

而且现在不少快餐店也提供此类早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

然而，这种高热量的早餐很容易导致身体肥胖，而且，油炸食品长期食用对身体健康很有危害。

假如经常用西式快餐当早餐，那么你的午餐与晚餐就必须食用低热量的食物，否则，一段时间后，很容易让身体素质变差。

另外，这种西式早餐存在着营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

如果你一定要选择西式快餐作为早餐，那一定要搭配上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。

总之，想要精力充沛一整天，早餐一定要吃得种类丰富，营养全面，饮食均衡。

怎样搭配才能达到这样的效果呢？要有富含碳水化合物的粮谷类食品，以补充足够的能量；要有蛋白质丰富的蛋奶类食品，以及能为我们补充维生素、矿物质的蔬果类食品。