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第二章 产品科学就是产品结构（第1页）

第二章产品科学就是产品结构

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一个品牌，一定要在某些方面知识领先。

知识就是力量，知识就是营销力量。

人类知识的前沿在哪儿？不是在学校里，而是在企业那里。

企业的知识体系，是用企业的话语体系来表达的，也就是我们说的产品科学。

它让企业成为这个领域的权威，成为这个领域的灯塔，最终才能够成为百年品牌。

如果企业的知识落后了，这个品牌一定会被淘汰。

拿茅台举例，它就是通过“年份”

掌握了酱酒品质的话语权和解释权，成为高端酱酒的权威。

潭酒酒厂建于1964年，是赤水河老牌酱酒厂，年生产酱酒2万多吨，储存规模达8万余吨，老酒存量4万吨。

近30年来潭酒为全国180多家酒厂提供优质基酒，给他们勾调好味道。

其中包括多家在全国评酒会荣获“全国名酒”

称号以及获得各省名酒称号的酒厂，潭酒也因此被同行赞誉为“名酒背后的名酒”

“隐形的酱酒大王”

。

懂酒的人都知道，尤其是酱酒，没有老酒勾调提味，酒的口感、层次、厚度是达不到的，酒的品质很难支撑，也就很难把产品卖到600元、1000元，甚至更高的价格。

▲　赤水河老牌酱酒厂——仙潭酒厂

任何酱香酒都需要经过勾调才能好喝，而通过勾调，可以产出两种真实年份的酱酒：

一种是对同一年份酱酒的七个轮次基酒进行勾调，形成100%单一真年份酱酒。

另一种是把调好的七轮次基酒和不同年份的老酒搭配，形成混调真年份酱酒。

而勾调的老酒年份与比例稍有不同，酒的口感和味道也会不同。

①基酒年份与比例；

②基酒的七轮次组合；

③最后是不同年份老酒的比例。

一瓶酱酒的真实年份，就是组成年份配比表上面的三组数据。

为了降低营销传播成本，让酱酒年份表成为潭酒品牌资产的一部分，就需要一个超级符号，让人秒懂酱酒真年份，并且一下记得住。

▲　红酒酒标

项目组从红酒酒标上找到了灵感和文化原力。

红酒酒标就像是一款酒的身份证，它不仅是产品品质的背书，也是一款佳酿的人生故事。

潭酒品牌超级符号——真年份龙标，也应运而生。

在真年份龙标的私有化上，项目组做了两个处理：