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第104章 脆皮山药鸭（第2页）

仅仅看一眼，就令人垂涎欲滴。”

周也一声惊叹，口水一滴滴地流下来，她看着那酥脆诱人的鸭肉。

徐乐从鸭子的后背切下整只红烧鸭。

他用锋利的刀沿着脊椎切割，试图保持大块鸭皮的完整。

他去骨，取出肉。

徐乐说：“现在，我们需要带上手套，将鸭肉撕成碎片。

在锅里它已经变得非常柔软糊状，只需要稍微一撕就能成为碎片。

你们谁来试试？”

“我来！”

周也兴高采烈地举起手。

摄像机没有对她进行特写时，她毫不掩饰地咬了一口。

“鸭肉进入口中，一点肉腥味都没有。

咸鲜的鸭肉汁水溢满口腔，软嫩鲜美。

她瞪大眼睛叫道：“我觉得炖到这种程度，直接上桌就可以了。

太好吃了！”

那些原本以为徐乐不会煮菜的其他嘉宾都有些尴尬了，尤其是尝过鸭肉后。

“哇，好香啊！”

“这鸭肉不仅柔软还有咬劲。

他怎么做到的？太神奇了！”

周也补充道：“而且这还只是半成品。

我真的很期待最终的味道！”

众人尝着美食，徐乐和张亮庆幸他们多准备了几只鸭子。

否则，根据他们现在的“品尝”

速度，几只鸭子可能都不够。

将鸭肉撕成碎片，倒入一些酱汁后，就是组装的时间了。

搓揉的山药泥也被称为山药环，将其搓成一个矩形形状，中间较薄，两侧较厚。

然后，在其上方放上浸泡过的豆皮。

豆皮可以保持鸭肉的汁液，使其在油炸时不会流出。

然后，放上一些剁碎的鸭肉，盖上鸭皮，然后用山药环紧紧包裹住。

用一些力气，以确保没有缝隙。

所有步骤完成后，徐乐提醒道：“如果你想炸出脆皮的山药环，必须注意油的温度。

需要保持在大约175摄氏度。

如果超过或低于这个温度，必定会失败。”

这是他在系统中多次研究后得出的精确数值，现在他毫无保留地传授给大家。