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第104章 脆皮山药鸭（第3页）

张亮惊讶地说：“真的需要这么准确吗？这里没有工具可以测量油温。”

徐乐平静地说：“没关系，我基本上可以猜到。”

他一边说着，大家都震惊了，周也尤其如此。

她咧嘴笑了起来：“你是活的温度计吗？要不要帮我测测体温？”

带着手套，徐乐在她面前挥了挥手，开玩笑说：“36.5度，正常体温，不用担心。”

“哈哈哈，天啊，小朋友，你真有趣！”

周也被徐乐的情商惊到，立刻称赞他。

她退后两步，看着油锅中油的滚烫。

徐乐将裹有山药的鸭肉放进油锅中，并说：“小心地将其轻轻放入，这样不容易掉出来，还能保持形状。

整个过程中，油的温度必须一直保持在175摄氏度。

对此不能大意。

只有山药环也炸好了，才算完成。”

数十秒后，鸭肉的表面逐渐变成金黄色。

油锅中传来滋滋作响的声音，既治愈又让人害怕。

几位客人夸张地后退了几步，他们看着徐乐将裹有山药的油炸鸭舀出，放在白瓷盘上。

竹过滤网既起到了展示的作用，又能将多余的油滤去。

“已经完成了。

大家来尝尝吧。”

徐乐刚说完，几位客人立马冲了过来，一脸期盼地看着脆皮山药鸭。

“哇，看起来好好吃啊。”

“怎么切？横着切还是竖着切呢？”

徐乐手持刀说：“基本上，从横向切下两个手指宽。

这样更容易吃。

但这并没有什么固定的标准。”

刀刃切过时发出脆响，令人垂涎欲滴。

周也最先迫不及待地尝试了一口酥脆香甜的山药环，她的眼睛立即亮了起来。

绵软山药甜糯的味道顿时就填满了她的口腔，而炸制的香味令她的味蕾愉悦。

这只是第一层的味道。

她继续咬下去。

鸭肉的肉香和糯糯的山药夹在山药环和鸭肉之间，散发出一种清新的咸甜香气。

她又大口咬了一口，鸭肉的肉香和山药的甜味相得益彰，山药环散发出一股空气的蓬松感。

几种层次的味道依次在她的口腔中绽放，久久回**。