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姜然笑了笑，“我这是腌制的吃食，你应该也知道，首先呢不能多吃，其次过些日子茄子过季，你就算有这方子也没什么用，这道菜你卖不了。

但你若在我这订皮蛋，我可以便宜卖给你另一张方子，不用茄子了。

皮蛋价格一枚十五文，也不贵。”

宁掌柜正想喝茶润嗓子，闻言立刻放下杯子，此时此刻他的确没把姜然当成一个十几岁的小娘子看待，“可你这一碗瓦罐汤才卖十文，一只皮蛋的成本远远比不上。”

姜然点了点头，“没错，是比不上，可你们是大酒楼呀！

若客人知道你花几文钱买的蛋，卖给他们大几十文、几钱银子，肯定会不高兴的。”

宁掌柜胸口起伏，被噎得说不出话来。

这是什么歪理，可又无法反驳。

他这又是三顾茅庐，又是礼贤下士，备好茶水点心等着，又是夸姜然做的粉好吃，可在姜然这儿半点用都没有。

不仅没用，还玩上阳谋，利害都指出来。

他问：“新的方子是什么，多少钱？”

姜然比了个二，“这个只要二十两，我能保证不卖给别人。

但好不好吃、客人喜不喜欢、日后生意如何、别人家会不会照学不包的。”

宁掌柜笑了一下，原来人在无话可说的时候是会笑的，他又喝了口茶水，“方子做出来味道如何，我没尝过，再者你说这是腌物，要腌多久才能用？”

姜然：“现在得二十多日，天冷腌得时间要长一些，不然我也不会说皮蛋茄子这道菜赶不上了。”

今儿初九，这会儿买了，下月才能用。

宁掌柜按了按眉心，他其实是冲着这道菜来的，有了皮蛋，厨子肯定能做，还可以做别的菜，他也动过把姜然请到酒楼做菜的心思，可是工钱开不起。

他昨晚吃粉的时候看了看，虽有空桌，可一日下来摊子能赚个大几百文。

谁能给只做一个道菜的厨子开一个月十几贯的工钱，他按了几下眉心，又疑惑道：“昨儿那个掌柜，可是因为天冷没茄子的缘故才打消了买方子的念头？”

姜然点了点头，“不然昨儿我就卖了，人家开得可高了！”

宁掌柜知道不能打听，但还是问了句，“多少？”

姜然盯着他的脸看了片刻，“你怎么不问问是哪家酒楼？”

宁掌柜一噎，明白过来，抱拳道：“冒犯了。”

姜然也没打算卖一千两，先说个根本不可能买的价钱，再说别的，就容易接受多了。

若宁掌柜真愿意花一百二十两买，不管她日后卖给谁，她也愿意。

不用自己腌，还有那么多钱，十五文一个蛋，她得卖几千个蛋才能赚到。

她道：“新菜可以做出来给你尝尝，你吃过再考虑呗。”

宁掌柜点点头，或许把蛋拿回去，厨子们看看，就知道皮蛋茄子是怎么做的了，比买方子便宜。

一枚鸭蛋三文，算上方子，其实不算贵。

姜然：“你在这等会儿，我去拿。”

这个她是做好带过来的，很简单，家家户户都能做，半夜出去吃烧烤也常吃，就是皮蛋拌豆腐。

宁掌柜一惊，“你做了？”

姜然点点头，扯了个谎，“我中午不出摊，本来想带给刘大哥和赵大娘当午饭的。”

宁掌柜信她就有鬼了，可事已至此，尝尝也罢。

让姜然把这个菜端来，宁掌柜尝过，真心觉得不错，连吃了好几口。

爽口，皮蛋的味道也好吃，豆腐也清爽。

如果是早些知道，早些来买，夏日客人又能多吃一样菜。

现在还热，可马上处暑，热也热不得几天了。

姜然冲他笑笑，“名字我都给你想好了，喏，白玉翡翠。”

姜然：“宁掌柜考虑得怎么样，不然你回去再想想，我还得回家刷碗呢。”