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第五章 高智商是可以吃出来的（第9页）

对于那些牙齿还不太健全的幼小儿童，或者吃起饭来狼吞虎咽来不及嚼烂就一口吞下的儿童，父母和老师应该教育他们细嚼慢咽，有意识地增加咀嚼的力度，或嚼口香糖，也可以达到健脑的目的。

2.合理早餐

（1）重视早餐的作用

美国科学家对马萨诸塞州1000多名小学生的一项研究表明，凡是用科学合理的早餐开始一天的孩子，在标准的学业考试中均成绩优秀，上课迟到或旷课的现象很少。

由于不重视，很多孩子早餐吃得很不科学。

有的为“随意型”

，食物大多是前一天的剩饭，有什么吃什么，数量和营养都不能保证需要。

有的是“唯蛋白质型”

，只有一杯牛奶或者一个煎的鸡蛋，很少甚至完全没有糖类，吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于相对稳定的低水平，难以进行快速思维，记忆力也较差。

还有“唯碳水化合物型”

，只吃馒头、稀饭，缺少蛋白质。

这类儿童刚开始时血糖水平较高，思维活跃，精力充沛，但随之血糖水平下降迅速，会造成思维和记忆力的持续下降。

%）合理纳人适量蔬菜

研究表明，早餐纳人适量的蔬菜，对于孩子的生长发育有极大的好处。

现在，很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。

这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性。

而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多的钙、钾、镁，这些都属于碱性。

早餐吃些蔬菜，就能使饮食做到酸碱平衡。

为此，专家们建议，孩子的合理早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶，尽可能地将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量的动物性食品适当地搭配在一起。

家长应经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合。

而不能图方便，天天给孩子吃油条、麻花等油炸食品。

（3）早餐应遵循的原则

作为父母，每天应与孩子一同吃早餐。

早餐为一天的饮食序幕，必须遵循下面几项原则：不要过分摄取蛋白质；少吃高脂肪、高胆固醇的食物（控制盐分的摄取（多食含有均衡蛋白质、维生素和矿物质的食物（如牛奶），以帮助生长、补充身体消耗及维持生理机能平衡（食用含有足够热量的食物，供给身体活动的能量；食物要求清爽而不油腻。

另外清晨的饮食还有三忌：一忌喝冰凉的饮料，温度相差大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

二忌空腹吃香蕉，这种水果含有大量的钾和镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，镁是对心脏功能产生影响的敏感元素之一。

三忌空腹吃菠萝，它含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

人的大脑中有无数亿个神经细跑在不停地进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。

有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。