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第五章 高智商是可以吃出来的（第8页）

②宝宝大脑发育迅速，需要摄人大量的营养物质，如果不吃荤食，往往需要摄人大量素食来提供，而宝宝胃口小，难以摄人足够的量，长此以往，势必因营养不足而影响智力发育。

荤菜是宝宝餐桌上的重要角色，荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，它含有的多种不饱和脂肪酸，是宝宝体格和智能发育的“黄金物质”

，所以父母在让孩子吃素的情况下也要鼓励宝宝吃些奶油、畜肉、鱼、禽肉等。

人脑体液的酸碱度与智商有关系。

在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，人的智商低；碱性时，人的智商高。

科学家对42名6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液pH值大于7.0者比小于7.0者的智商高一倍。

在食物中pH值大于7.0即碱性食物，主要是蔬果类。

而肉类则基本都属酸性。

■第二十五件事让饮食改善孩子记忆力饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。

有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，提高记忆力。

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。

让孩子既能充分品尝食物的美味，又能锻炼大脑活性，可谓一举两得。

1.不良饮食习惯及环境污染损害记忆力人体有一种叫自由基的物质，它能异化脱氧核糖核酸（DNA），通过脱氧对大脑产生损伤，如记忆力下降等。

%）环境污染使得自由基到处可见

如烟雾、食物化学添加剂、香烟产生的烟、汽车废气和人造不饱和脂肪代用品（如人造奶油、催化加氧植物油、不含乳制品的奶油、多数瓶装沙拉调料，以及质量低劣的食用油&一吃进这样的产品（加工过的食品、饭店及快餐店食品&它们就在人体中形成自由基。

用这样的油高温加工食品（如炸薯条&会使其氧化速度加快，释放更多的自由基。

而大部分自由基都会进人大脑，大脑是人体最容易受到自由基攻击的部位。

因此，改掉不良饮食习惯，抵制由于污染带来的对大脑的损害，是需要家长们特别关注的。

%）高脂肪食品

加拿大科学家的一项研究发现，高脂肪饮食可能会损害记忆及注意力集中能力。

实验证明，吃高脂肪食物的老鼠，在记忆及注意力集中能力方面，都明显减弱。

经过3个月后，老鼠学习注意力及记忆力会出现各种严重功能障碍。

（3）电磁污染

日常环境中的电磁污染都可引起思维混乱、记忆模糊、抑郁和脑功能受损，如空调、电视、电脑。

美国科学家测试发现，当向被测试者释放一种家电很普通的微弱电磁场时，他们的短时记忆下降了，所以父母应该尽量控制孩子和这些电器的接触时间，以免损伤记忆力。

%）暴饮暴食

过饱使身体和脑神经都处于疲劳状态，所以会“饱乏”

，长期过饱影响孩子智力发育。

%）狼吞虎咽和食不厌精

食物一精，就变得细腻、柔软、口感好，便于咀嚼和吞咽。

然而，专门吃柔软的食物对大脑并无好处。

有位营养学家将一只小猴的左牙齿全部拔掉，保留右边牙齿。

半年后，小猴牙齿健在的右边大脑发育正常，而缺了牙齿的左边大脑却已萎缩。

这个实验证明，大脑若不加以刺激就会退化、萎缩。

当人咀嚼硬物或咀嚼速度加快时，大脑的血流量明显增多，良好的咀嚼功能可以保证大脑的供血，保持大脑的正常思维活动。

因此，在餐桌上最好配备一些比较硬的食物，别让孩子的牙床太轻松，这样才有利于激活幼儿的脑细胞，防止它“懒惰”

。