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第382章 厨下惊翻百味香堂前笑闹半分慌（第2页）

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我娘立刻笑着打圆场：“李御厨过奖了，小女不过是瞎摆弄罢了，上不得台面，哪里敢在您面前班门弄斧。”

“夫人此言差矣。”

李御厨摆了摆手，“厨艺一道，不分高低，只分巧拙，民间自有民间的妙处，老身此次前来，便是为了汲取民间巧思，若是大小姐有拿手的吃食，不妨做来让老身品鉴一二，也算是互相学习了。”

话都说到这份上了，我要是再推辞，反倒显得小家子气。

我咬了咬牙，福了福身，笑道：“既然李御厨开口，那小女便献丑了，不过小女做的并非传统御膳，都是些市井间的小食，若是不合口味，还望李御厨莫要见笑。”

李御厨点了点头，眼中闪过一丝兴趣：“无妨，越是新奇，越是有趣。”

表少爷林文轩也笑着附和：“知微表妹尽管放手去做，我和婉清可是等着大饱口福呢。”

我娘担忧地看了我一眼，我给了她一个安心的眼神，心里却在飞速盘算：做什么好呢？做复杂的菜肴，我肯定比不过李御厨，火候刀工都差远了，不如就做最简单、最能体现新奇感的小吃，既不用露怯，又能让人眼前一亮。

思来想去，我决定做三样东西：手打柠檬茶、芝士烤红薯、还有脆皮炸鲜奶。

这三样都是现代街头常见的小吃，材料在这个时代都能找到，做法简单，味道却足够惊艳，尤其是芝士烤红薯和炸鲜奶，香甜软糯，最讨女子和长辈喜欢，柠檬茶则清爽解腻，刚好中和甜食的油腻。

打定主意，我便带着挽云直奔侯府的小厨房。

侯府的小厨房被我打理得干干净净，锅碗瓢盆一应俱全，食材更是琳琅满目，新鲜的蔬菜、饱满的水果、各类奶制品、米面粮油，堆得整整齐齐，都是我平日里特意吩咐管家备下的。

负责小厨房的张厨娘见我来了，立刻迎了上来，脸上堆着笑：“小姐，您今儿个要做什么好吃的？奴才们都给您打下手。”

张厨娘跟着我久了，早就习惯了我那些奇奇怪怪的做法，从最初的惊讶不解，到现在的熟练配合，堪称我的头号小助手。

我一边挽起衣袖，一边吩咐道：“张厨娘，去挑几个最大最甜的蜜薯，蒸上；挽云，去把我藏在橱柜里的芝士块拿出来，再切几个新鲜的青柠和黄柠，准备好冰糖和冰块；另外，再拿一罐鲜牛奶，一包玉米淀粉，白糖，还有面包糠。”

众人听着我报出的食材，都是一脸好奇，尤其是芝士块，这是我前些日子让西域商人特意寻来的奶制品，发酵后制成块状，奶香浓郁，府里人都没怎么见过，此刻听我要用来烤红薯，更是满脸疑惑。

李御厨不知何时也跟到了小厨房门口，背着手站在那里，一言不发地看着我忙活，锐利的目光紧紧盯着我的每一个动作，像是要把我的手法都记在心里。

我被他看得浑身不自在，手都差点抖了，心里默默吐槽：这老爷子，简直比监考老师还严格，我这做个小吃，跟科考似的。

但我也知道，此刻不能慌，一慌就全乱了。

我定了定神，先处理鲜牛奶，准备做炸鲜奶。

我把鲜牛奶倒进干净的铜锅里，加入适量白糖，开小火慢慢搅拌，直到白糖完全融化，然后加入玉米淀粉，继续不停搅拌，火候不能太大，也不能太小，要熬成浓稠的奶糕状，这一步最是关键，熬得太稀不成型，熬得太老口感发硬。

李御厨站在门口，看着我用小火慢熬牛奶，眉头微微皱起，忍不住开口：“大小姐，牛奶这般熬煮，岂不是失去了鲜美的口感？寻常做奶食，都是直接炖煮或蒸制，从未见过这般加淀粉熬成膏状的。”

我头也不抬，手里的搅拌动作不停，笑着回道：“李御厨，寻常做法自然是好的，不过这般熬煮后，牛奶会变得软糯q弹，炸过之后外酥里嫩，别有一番风味，您且看着便是。”

李御厨闻言，不再说话，只是眼神里的审视更浓了，显然是不相信牛奶还能做出这般吃法。

熬了约莫一炷香的时间，锅里的牛奶终于变成了浓稠的奶糕，我把它倒进提前铺好油纸的瓷盘里，抹平表面，放在一旁晾凉凝固。

紧接着，我又处理蒸好的蜜薯，蜜薯蒸得软糯香甜，一剥开皮，浓郁的薯香就飘了出来，我把蜜薯肉挖出来，放在大碗里，压成细腻的薯泥，加入少许牛奶和白糖搅拌均匀，再填回蜜薯皮里，上面铺上厚厚的一层芝士块，放进我特意让工匠打造的陶制烤炉里。

这烤炉也是我的得意之作，仿照现代烤箱的原理，用炭火加热，温度均匀，用来烤制点心再合适不过，府里人一开始还觉得这玩意儿奇奇怪怪，用过之后都赞不绝口。

最后便是手打柠檬茶，我把切好的柠檬片去籽，放进干净的琉璃壶里，加入捣碎的冰糖，再用专门的木槌轻轻捶打，把柠檬的香气捶打出来，然后倒入提前煮好放凉的绿茶水，搅拌均匀，最后加入冰块，摇晃均匀，一壶清爽酸甜的手打柠檬茶就做好了。

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柠檬的清香混合着绿茶的醇厚，瞬间飘满了整个小厨房，连原本一脸严肃的李御厨，都忍不住吸了吸鼻子，眼中闪过一丝讶异。

“这是什么茶饮？闻着倒是清爽，从未见过这般做法。”

李御厨忍不住问道。