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菱角皮脆肉美营养全（第1页）

菱角皮脆肉美营养全

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菱角，古时叫做“菱”

，又称水栗子。

菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。

菱角可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。

《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。

所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果。

菱角还可以蒸煮后食用，或晒干后剁成细粒，熬粥煮食。

下面介绍几种菱角的吃法。

（1）菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

（2）菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

（3）用生菱角肉，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。

一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

（4）用菱角的壳，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

（5）经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

（6）用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

（7）菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

【小贴士】菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。