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承载不老的梦想莲子（第1页）

承载不老的梦想——莲子

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莲子被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，人心、脾、肾经，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。

现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。

莲子的生命力很强，寿命很长。

1951年，在辽宁省新金县普兰店泡子屯村的泥炭层里，发现了1000年前的莲子，人们破其硬壳，将其泡在水里，古莲子竟发出新芽！

1953年，北京植物园试种古莲子，两年后开出粉红色莲花。

美国科学家从一颗1300年前的古莲子中培育出新的健康荷株，据称，这颗莲子和其他6颗莲子一起都是从中国古代一个枯竭的荷塘里被发现的，沉睡了千年的莲子竟然在4天后长出嫩绿的新芽。

后来，科学家从千年古莲中分离出一种酶，发现正是这种酶在修理细胞本身蛋白质损坏造成的缺陷。

倘若能从莲子中分离出负责修理“衰老损坏”

的基因，不是也可以把这种基因移植于其他植物乃至人的身上，让人类的“不老”

梦想成真吗？

莲子的食用方法，一般来说有以下几种。

1．莲子银耳汤

【原料】莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁、食碱各少许。

【制法】

（1）沸水中加食碱，放入莲子，搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捅去莲芯，然后将莲子入开水中烫一下。

（2）银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣。

（3）莲子放入碗中，加清水上笼蒸熟，取出去原汁；将锅放火上，倒入适量清水，加白糖、桂花汁，煮沸投入银耳稍烫，捞出，放在碗内，再倒入莲子，浇上锅内的桂花糖汁即成。

【功效】本品甘糯适口，具有补肺健脾、养心益肾的功效。

【用法】适用于年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安等病症。

2．安神小笼包

【原料】面粉、精肉各500克，莲肉100克，柏子仁50克。

【制法】