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找回素面朝天的自信（第2页）

用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。

【说明】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。

其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。

核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。

香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可以防治佝偻病和贫血，对健美有重要意义。

红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃，可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。

二物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品。

4．鸡肉金针汤

【原料】鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，大葱1根，食盐、味精各适量。

【制法】

金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净；冬菇切成丝；鸡肉洗净，切丝，用食盐拌匀；葱洗净，切花。

金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内，用文火煮沸几分钟，再放入鸡丝煮至熟，放葱花、食盐、味精调味即可。

【说明】佐餐食用，每日1~3次，每次150毫升~200毫升。

能补血和血，健美养颜。

适用于面色不华、早衰面枯。

对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等也有疗效。

注意感冒发热者不宜食用。

5．燕窝乳鸽汤

【原料】燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。

【制法】

乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内，文火炖3小时即可食用。

【说明】补气润肺、滋养容颜。

用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。

6．银耳樱桃汤

【原料】银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

【制法】

将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出备用。

将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

【说明】银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。

银耳美容的功效还在于能去除脸上的雀斑、黄褐斑，而成为美容大师常用之物。

樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。

银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯，是人们理想的美容益寿菜肴。