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一年之吃在于春（第1页）

一年之“吃”

在于春

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春天万物欣欣向荣，到处生机蓬勃，这时也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。

《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”

。

意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。

人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”

。

大自然的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。

春季春阳升发、乍暖还凉，女人不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。

唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”

意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

此时可以多食一些性味甘平的食品。

春天又分早春、仲春、晚春。

早春一般是在2月，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。

所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。

由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。