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第670章 焦糖奶茶（第2页）

艾雅琳继续用小火加热，白糖在锅底变成了琥珀色，边缘微微冒泡。

砂糖在热力下先是结成碎粒，然后慢慢融化，颜色从白变黄，从黄变深褐。

焦糖的气味弥散开来——不是甜，是香的，带一点焦。

艾雅琳提起装红茶的小罐，沿着锅边慢慢倒入牛奶，白雾沿着锅沿升起来又散开。

加了两杯牛奶，用长柄勺轻轻搅拌，锅里的液体从深褐色变成浅棕色，漂浮的焦糖沉下去，和牛奶融为一体。

她关了火，把它放在一边，让它自然冷却。

奶茶的香气在厨房里久久不散。

（内心暗语：煮奶茶，不能急。

急了会糊，糊了就苦。

慢慢煮，慢慢搅，让茶叶的香气完全释放出来，让焦糖的甜味完全融进牛奶里，让整锅奶茶慢慢冷却下来。

等它凉透了，才能喝。

等得越久，越好喝。

）

艾雅琳在厨房里走了一圈，把空罐子放回柜子，又把用过的勺子冲洗干净。

奶茶还没完全凉透，把锅端起来，让它离灶台远一些。

又在水池里冲洗了一遍那根已经放凉的长柄勺，沥干水分，放回筷笼里。

奶茶放在灶台上，慢慢变凉。

伸手碰了碰锅沿，已经不烫手了，但还有余温。

把它端起来，倒进大水壶里，滤掉茶叶。

壶嘴处垫了一张细密的滤网，茶汤流进去时是深棕色的，带一点点稠，在光线下微微发亮，像融化的琥珀。

滤网上残留着一层细碎的茶叶末，把滤网冲洗干净，抖掉水分，搭在沥水架边上。

拧紧壶盖，把水壶放进冰箱。

（内心暗语：奶茶要冰镇，最好等上几个小时。

不急，下午茶时间还早。

先做别的事，等它慢慢凉下来，等它变成真正该有的样子。

）

冰箱门关上，发出轻轻的一声闷响。

在冰箱前站了一会儿，隔着白色门板感受里面传来的凉意，像在听一个不说话的承诺。

然后回到客厅，在沙发上坐下。

想着等会儿要不要再加点蜜，还是就让它保持单纯的焦糖味，又想起上回熬的杨梅果酱还剩半瓶，配苏打水应该也不错。

有一搭没一搭地想着这些，又觉得不用急着决定，反正厨房还有一整个下午在等她。

下午三点，太阳从西边照进来，落在厨房的地砖上。

站起来，打开冰箱，冰奶茶已经冰镇好了。