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第345章 制定规矩推出招牌（第5页）

只要市场供应没问题，他就不从商城往外买肠衣了，没必要。

这次的肠衣是商城出品，刚刚用高度白酒浸泡了一阵子，没有异味而且韧性极佳。

周一行小心地套在灌肠器的金属管口上，按动开关，灌肠机开始嗡嗡嗡的响了起来。

粉红色的淀粉馅在肠衣中缓缓推进，逐渐变得饱满圆润。

每当灌满一段约莫十五到二十厘米的长度，楼小光就用棉线扎紧，然后用牙签在肠衣上密集地扎出小孔排气。

“排气一定要彻底，不然待会上机器煮的时候会爆开。”

钱进再次强调。

这是个关键点，楼小光等人以前没有相关经历，不提醒肯定会出问题。

很快，一根根粗细均匀的红肠扎着棉线结被制作出来，整齐地码放在铺着干净屉布的大竹匾里。

青年们勾肩搭背凑上去闻，然后对钱进露出笑容：“好香啊。”

钱进说道：“以后还要蒸月饼，那东西更香。”

听到这话，厨工们大感兴趣：“咱食堂还自己生产月饼呢？”

“这得需要大炉灶啊，我在食品厂车间里看到过，咱可没有……”

钱进说道：“用不着，其实烤月饼也有机器，人家欧美那边烘焙机已经很先进了，到时候我低价搞两台进来，咱们就能做点心、做糕点了。”

这把大家伙给说乐了。

要是食堂还能生产糕点和点心，那生意准好的没边！

当下社会上太缺甜食了。

月饼年年供应！

钱进有生产甜食的计划，但其实不在人民食堂里，他要开糕点铺的。

蒸煮烟熏一体炉已经预热结束。

楼小光按照秘籍指示，将炉温设定在90℃恒温蒸汽模式。

他小心翼翼地将生红肠用干净的钩子悬挂在炉内的架子上，每根之间都留足了至少两厘米的间距。

“关门，计时40分钟！”

楼小光看看手表说道。

蒸汽在炉内弥漫，温度稳定上升。

炉门上的观察窗很快蒙上了一层水雾。

钱进带着楼小光每隔十分钟就打开炉门，用长针快速地在红肠上再扎一遍孔，看着油脂和汁水从孔洞中滋滋冒出，厨工们很心疼：“可别浪费了。”

此时机器里开始散发出浓郁的肉香和蒜香。

这香气霸道地穿透了炉门，弥漫在整个后厨，很快透过后窗和抽风机飘到了街道上，引得早起路过的人忍不住驻足张望。

外头有人在询问香味是哪来的。

钱进对这红肠的调料大为佩服，味道也太猛烈了。

以后这玩意儿得少吃。

40分钟一到，炉门打开。

蒸汽涌出的瞬间，更浓郁的香肠味扑面而来。

楼小光深吸一口气，赞叹道：“钱总队，你这个主意绝了，咱食堂能自产自销这东西，绝对在海滨市里出大名！”

钱进笑道：“上个月我不是从苏俄引进了液压钻探机去打深水井吗？然后就顺便进口了这样一台机器。”

“老毛子最爱吃红肠了，他们当官的、有钱的吃肉肠，没钱的老百姓吃淀粉肠。”

“那帮人口重，所以你们闻闻这个味道，是不是很厉害？”

大家伙不疑有他，纷纷点头。

周一行感叹说