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第508章 夜深汤尚温（第1页）

后厨里，砂锅盖被揭开。

两个多小时的文火慢炖，已经让锅里的排骨和葛根彻底融合在了一起。

汤色清澈如琥珀，表面浮着一层极薄的油花。

排骨的骨头在筷子轻碰下便骨肉分离，葛根片也炖得绵软透明，从不好入口的柴硬，变成了轻轻一抿就化的丝滑。

顾渊盛汤的时候，没有特意挑什么好的部位。

一块骨头，几片葛根，两勺汤。

盛在一个普通的白瓷碗里，撒上一小撮切得极细的香葱花。

苏文将碗端出去时，那个角落里的女人正低着头看手机。

手机屏幕亮着，但信号只有一格，页面半天没刷出来。

她的拇指搁在屏幕上，一动不动，也不知道在看什么。

您的汤。

苏文将碗轻轻放在桌上，退开两步。

白色的蒸汽，从碗面升起。

没有重油重盐，只是透着一种安静的朴素。

女人放下手机，低头看了看。

她犹豫了几秒，才拿起勺子，舀了一小口送进嘴里。

汤汁入口的瞬间，她微微一怔。

不烫。

顾渊将汤盛出来之后，特意放了两分钟才让苏文端上桌。

这个温度，刚好是能直接入口，又不会失去鲜味的临界点。

这种细节，食客大多不会注意。

但对于掌勺的人来说，只是最基本的规矩。

葛根的清甜首先占据了味蕾。

像在溪水里泡过的凉薯，带着根茎特有的醇厚。

紧接着是排骨的肉香。

经过长时间的炖煮，骨髓的精华早已溶在了汤里。

入口绵密，却一点也不腻，反倒被葛根的凉性中和得恰到好处。

最后，在她舌根的位置，停留了一丝极淡的苦。

不是调味上的失误。