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第101章 科普篇外卖点单的注意事项（第4页）

更安全。

去皮！

去皮！

去皮！

点窑鸡、烤鸡时，备注“请帮忙去皮”

，这是减少脂肪摄入最简单粗暴的一招。

，！

【体积层】蔬菜：要“多”

要“彩”

，做餐盘的“统治者”

蔬菜是这顿外卖里，唯一可以让你“放肆”

一点的部分。

目标：蔬菜体积至少要占你整个餐盘的二分之一。

颜色越丰富越好，营养越全面。

优先绿叶菜：西兰花、菠菜、生菜、小白菜、油麦菜等。

点餐时，在心里默念咒语：“老板，多加一份青菜！”

沐笙拆弹指南：避开“淀粉蔬菜”

陷阱：土豆、莲藕、山药、芋头，它们的碳水含量很高，如果点了这些菜，就要相应减少主食的量，否则就是“碳水叠碳水”

。

警惕“油泡蔬菜”

：地三鲜、干煸豆角、番茄炒蛋（很多店放油巨多），这些菜蔬菜本身健康，但烹饪方式让它们吸饱了油。

优先点白灼、清炒、蒜蓉做法的蔬菜。

第三章：高阶技巧与终极心法掌握了基本框架，我们来点“骚操作”

，让你从“能吃”

进化到“会吃”

。

【技巧一】500大卡套餐公式（懒人直接抄）一顿外卖热量控制在500大卡左右，是减脂期的黄金区间。

记住这个万能搭配：1拳主食（优质粗粮）+1掌心蛋白质（低脂款）+2拳蔬菜（多色混合）举例：杂粮饭（一拳）+清蒸鲈鱼块（一掌）+蒜蓉西兰花+清炒胡萝卜（两拳）。

稳稳的幸福，热量约350-450大卡。

【技巧二】“隐形热量”

扫雷行动有些热量，藏在你看不见的地方：汤底：优先选清汤、蔬菜汤、番茄蛋汤。

避开奶油汤、浓稠的羹汤、酸辣汤（勾芡多），以及看起来奶白色的“滋补汤”

（通常是脂肪乳化结果）。

配料小料：芝士片、沙拉酱、花生碎、油炸黄豆、肉松、酥皮。

这些“点睛之笔”

往往是“热量核弹”