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第285章 科普篇水煮蛋卤蛋蛋制品减肥便携鸡蛋攻略（第2页）

四、超市卖的真空卤蛋、茶叶蛋，减肥能放心吃吗？尽量少吃，最好不吃。

真空卤蛋和茶叶蛋，为了延长保质期、增加风味，往往加了大量的盐、糖、防腐剂。

你看配料表，除了鸡蛋，后面可能跟着一串你念不出来的化学名词。

比如一个真空卤蛋，钠含量可能高达300-500毫克，相当于你一天推荐摄入量的四分之一到五分之一。

吃两个，今天盐就超标了。

而且这些蛋为了口感，可能还加了糖。

你以为是吃蛋，其实连糖带盐一起吃进去了。

所以，偶尔应急吃一个可以，但别当常规选择。

更别囤一箱天天吃。

五、卤蛋、蛋干、鹌鹑蛋制品，哪些是减肥“伪健康”

？来，一个一个扒：卤蛋：高盐，前面说过了。

蛋干：这东西看着像健康零食，实际上问题更大。

蛋干通常加了大量盐、糖、酱油，有些还加了油调味。

100克蛋干的热量，可能是水煮蛋的2倍以上。

你吃几片蛋干，热量比吃两个蛋还高。

鹌鹑蛋制品：如果是新鲜水煮的鹌鹑蛋，没问题，5-6个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋。

但如果是真空包装的卤鹌鹑蛋，就和卤蛋一样，高盐高糖。

所以，记住一句话：凡是经过深加工的蛋制品，都要留个心眼。

最简单的判断标准是——你能看清它原本的样子吗？能看清，是原形，可以吃；看不清，是变形，要警惕。

六、便携鸡蛋放包里携带，怎么保存才不坏、不腥？这是个很实际的问题。

你总不能带个生蛋出门吧？三个要点：第一，彻底煮熟。

一定要煮成全熟蛋，别吃溏心蛋。

溏心蛋容易滋生细菌，放包里几小时可能就坏了。

第二，密封保存。

用干净的保鲜盒或密封袋装好，避免和包里其他东西串味，也能防止蛋壳破裂污染。

第三，控制时间。

常温下（25c以下）最多放4小时。

夏天高温，最好放保温袋加冰袋，或者当天早上煮好，中午前吃完。

超过时间就别吃了，安全第一。

如果觉得带整个蛋麻烦，也可以早上剥好，切开放盒子里，但同样要尽快吃。

七、饿的时候吃鸡蛋，真的能防掉肌肉、快速扛饿吗？真的能。

鸡蛋的蛋白质是“完全蛋白质”

，意思是它含有所有人体必需的氨基酸，能被身体高效吸收利用。