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第429章 科普篇夏季刮瓜果类凉拌消暑解腻零负担吃法（第2页）

·丝瓜：也可以焯水，时间要短，30秒就够，不然会烂成泥。

记住：焯水时水开下锅，加一点点盐和油，时间控制在1-2分钟，捞出马上过凉水，保持脆感。

三、5分钟快速做瓜果凉拌，懒人版步骤步骤1：选你喜欢的瓜果，黄瓜拍碎切段，西红柿切块，冬瓜切片焯水，苦瓜去瓤切片焯水。

步骤2：拿出我们周一做的万能低卡汁（生抽2勺、香醋15勺、蒜末、小米辣、少许香油、凉白开）。

如果没提前做，现调一份，只要2分钟。

步骤3：把汁倒进瓜果碗里，撒上香菜、葱花、白芝麻，拌匀。

开吃。

真的只要5分钟，比泡面还快。

四、哪些瓜果配万能汁最好吃？黄瓜和西红柿是绝配。

黄瓜吸汁，西红柿出汁，两者混合，酸甜咸辣，绝了。

冬瓜和苦瓜稍微淡一点，可以多加点蒜末和辣椒提味。

另外，生菜也经常和瓜果一起拌，生菜脆嫩，能吸收多余的酱汁，让口感更丰富。

五、光吃瓜果容易饿，怎么增加饱腹感又不超热量？三个方法：第一，搭配高纤维食物。

比如把凉拌瓜果夹在全麦面包里，或者和煮好的燕麦一起吃。

纤维+水分，胃里撑得满满当当。

第二，搭配蛋白质。

加几个煮熟的虾仁，或者撕几块鸡胸肉丝，或者切点豆腐丁。

蛋白质让你扛饿到下一顿。

第三，加一把魔芋丝。

魔芋几乎零热量，吸饱了酱汁，跟瓜果一起嚼，口感像粉丝，饱腹感瞬间提升。

六、瓜果里的天然果糖，会影响减脂吗？别怕。

黄瓜、西红柿、冬瓜里的糖分极低，每100克只有2-3克糖。

苦瓜更低。

你吃一盘（300克）也就摄入不到10克糖，完全在安全范围内。

而且这些糖是天然的，伴随膳食纤维和水分，不会像喝奶茶那样引起血糖飙升。

当然，如果你拿西瓜当凉拌（虽然很少有人凉拌西瓜），那就要注意了，西瓜糖分较高（每100克约6克），适量吃没问题，别抱半个挖。

七、瓜果凉拌“刮油解腻”

是真的吗？是真的有帮助，但不是像洗洁精那样把油刮走。

而是通过以下机制：膳食纤维在肠道里吸附部分油脂和胆固醇，促进它们排出。

同时，瓜果中的水分和纤维让你少吃其他油腻食物。

而且，瓜果里的有机酸能刺激消化液分泌，帮助分解脂肪。

所以，每餐前先吃一碗凉拌瓜果，确实能让你这顿饭总体少吸收一些热量。