五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第786章 替代吉士粉的乳香定（第3页）

咸鸭蛋是生的，她直接把生鸭蛋黄取了出来，在蒸锅里加足水，和鸡蛋一起放进去，冷水上锅蒸。

她盖上锅盖，蹲下来看了一眼灶火，火势正好。

水烧开还要一会儿，她转身去收拾灶台上的案板，把切腰花留下的碎屑刮进垃圾桶，用湿布擦干净。

约莫一盏茶的功夫，蒸锅上汽了，白气从锅盖缝里冒出来，呼呼地响。

她心里默数着时间，水开上汽后还要再蒸一刻钟。

趁这个时间，把腌制腰花的碗又翻了翻，让每一片腰花都均匀地浸在酒汁里。

然后又去看了一眼鸡翅，酱汁已经被吸收了大半，盆底只剩薄薄一层。

一刻钟到了。

她揭开锅盖，白气扑面而来，用筷子把咸鸭蛋夹出来，放在案板上。

鸡蛋单独拎出来迅速拿到活水那儿冲凉，然后剥开蛋壳，取出鸡蛋黄。

咸蛋黄红亮亮的，油润润的，和它相比，鸡蛋黄没那么两样，两种蛋黄是不同质地，鸡蛋黄看起来细腻绵软。

她把蛋黄上的那层薄膜撕掉，和四颗咸蛋黄一起放在案板上。

林薇薇拿起菜刀，用刀身的侧面按压蛋黄，把它们碾碎。

咸蛋黄颗粒粗，压不碎的用小颗粒用刀背的一角倾斜着捻开，一下一下，细细地磨。

案板上渐渐铺开一层金黄色的粉末，咸蛋黄的咸香混着鸡蛋黄的醇厚，看起来极为诱人。

碾好的蛋黄粉末，她用菜刀一搂，收进一个小碗里。

林薇薇看了一眼案板上的食材，忽然想起还差一样东西，鸡翅外壳裹粉需要用到吉士粉。

吉士粉能让鸡翅外皮金黄酥脆，带着浓郁的蛋奶香。

可这是古代，哪来的吉士粉？她看着调料架子想了想，从架子上取下一小罐牛乳、一小碟杏仁、一小把松子和核桃。

她把杏仁、松子、核桃放在石臼里用力捣碎，捣成细细的粉末后，又倒了些牛乳进去，用筷子搅匀，然后加了几勺豆淀粉，继续搅拌。

牛乳和坚果粉慢慢融合，变成一种淡黄色的糊状，稠稠的，闻着有奶香，又有坚果的油脂香。

她把糊状物摊在油纸上，放在灶台边烘干，等它变硬再碾成细粉。

灶台的余温慢慢烘着，她一边忙别的，一边时不时用手指捻一下，试试干湿度。

柳明轩正好路过，闻见那股奶香混着坚果的味儿，忍不住凑过来，吸了吸鼻子：“林兄，这是什么？闻着怪香的。”

林薇薇想了想，给自制吉士粉起了名字，说：“这叫乳香定，是我自己琢磨出来的，给鸡翅增香增色用的。”

柳明轩闻言又往前凑了凑，闻了闻，一脸佩服：“林兄真是奇思妙想~”

窗外，萧天翊看见把头凑近薇薇腰前、闻着什么的柳明轩，攥紧了放在桌下没有松开过的拳头。

这距离真想揍飞他！

：（）边关小厨娘：将军来碗热汤？