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第 13 章（第1页）

“鱼红带腥气，要去掉，只留白色的肉。”

杨梨从鱼背下刀，沿着脊骨将两侧的鱼肉片下来，去过鱼红，刮下鱼肉后，用刀背捶打，分次加入调料，直到打成肉泥。

锅里的烧开，杨梨加入一些凉水：”

火不要太大。

“

银娘抽出一根木材，探头看杨梨把鱼茸挤成一个个圆球，滑进锅里：“这做法真精细。”

不一会儿，一丸一丸的白色小圆团浮上来。

杨梨捞起一颗鱼丸给银娘尝味。

银娘吹了吹就塞入嘴里，越嚼眼睛睁得越大：“好吃好吃，又鲜又弹牙。”

”

还成，下次可以做包芯肉馅。”

杨梨自己也尝了一个。

“阿梨，你怎会如此多菜式？且这些菜式我听都未听过。”

银娘举着筷子又去扎一丸。

杨梨手上一顿，笑道：“我娘是一个特别喜欢吃的人，她不会做，又提各种稀奇古怪的要求，就练出来了。”

“这，我这……”

银娘不想又提起她的伤心事，一时不知道说什好。

“无事，她曾说过，会做饭就饿不死。”

杨梨捞出一小碗推过去，“我现在不就靠这手艺吃饭。”

“是这个理，吃好吃饱是顶重要的事。”

银娘扯出笑，扎一个丸子塞进嘴里，吃得腮帮子鼓鼓的：“那这个丸子咱放店里卖吗？”

“卖，但要先收鱼。”

日头偏西的时候，码头上正是热闹当口。

原来卖卷饼的摊子前头排着几个人，都是刚在鱼市上买了鱼的，把鱼往上一撂，古婆子称过斤两便递过去几文钱。

买鱼的人接过钱，又把鱼拎起来，往旁边的杀鱼摊子去。

那杀鱼的摊子是杨梨新设的，请了个婆子掌刀。

婆子手快，刮鳞开膛一气呵成，鱼归买鱼的人拿走。

许麻子挠头：“三哥，她这收别人的鱼是做什呢？”

濑三没吭声，背着手就溜达过去了。

杨梨看着后头排队的人，正交代古婆子：“只收青鱼，鲫鱼不收。”

余光扫到人已走到跟前，才点了点头。

濑三踢了踢竹筐，里头开膛破肚的死鱼已经堆了半筐。

许麻子凑过来，吸了吸鼻子问：“哎，杨娘子，你收这死鱼是做什呢？卷饼夹鱼肉，那可没卤猪肉香。”

杨梨笑道：“做点新吃食。

这几日鱼价涨了，收一些也省点银钱。”

提着鱼排队的汉子探过头问：“鱼杀了，出了金子你们真不拿？”

“骗你有饭吃不成？来，把鱼挂上。”

古婆子一提，“你这鱼有点小呀，嘿，一斤半。”

杨梨立马算道：“八文一斤收，十二文。”

古婆子就问：“十二文，卖不卖？”