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第199章 牛头盛宴油水难消（第2页）

尤其是几个乾重活的，平时一年到头吃不上几回肉，这次真是让他们敞开肚子吃爽了。

不一会儿，那些卤下水很快就见了底。

二狗子撑得直打嗝，拍著肚子靠在椅子上，一脸满足。

王大柱也放下筷子，端起茶碗灌了一大口。

“安逸！

从来没吃得这么安逸过。”

张晓峰看看大家吃得差不多了，便让陆青雪和王春梅收拾了碗筷。

眾人又聊了一会儿天，便各自散了——陈木根带著二狗子他们回陈家沟，李建国也回他的收折床上继续看图纸。

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第二天一大早，张晓峰没有进山。

他把那个牛头搬到坝子上，准备好好打整一番。

这牛头不小，整个脑袋少说也有四五十斤。

张晓峰抱著牛头翻来覆去看了看，心里已经有了主意。

他先在坝子上用石头垒了个简易的灶台，又去竹林那边拖来几大捆乾枯的竹子，架上柴火点燃。

火苗躥得老高，热浪扑面而来。

陆青雪从灶屋探出头来。

“晓峰，你烧这么大的火干啥子？”

“烧牛头。”

张晓峰把牛头架在火上，火焰舔著牛头，牛毛在火里发出噼里啪啦的声音，一股焦糊味瀰漫开来。

墨墨和黑虎趴在坝子边上，好奇地看著。

黑虎闻了闻空气中的焦味，打了个喷嚏，把头扭到一边。

墨墨倒是很感兴趣，眼睛一眨不眨地盯著火上的牛头，时不时舔一下嘴唇。

张晓峰把牛头在火上翻来覆去地烧，每个地方都要烧到位。

牛角根、耳朵眼、鼻子洞——这些地方最藏污纳垢，他用烧红的火钳反覆烫了好几遍，直到每一个缝隙都烫得乾乾净净。

烧了半个钟头，整个牛头被烧得漆黑，还在冒著青烟。

张晓峰把烧黑的牛头搬到沁水盪旁边，拿起一把刀，开始刨那些烧焦的地方。

刀锋刮过焦黑的表面，露出一层白生生的皮肉，黑白分明。

他颳得很仔细，每一处都不放过，连牛角根部的缝隙都用刀尖一点点剔乾净。

陆青雪走过来蹲在旁边看。

“这牛头弄乾净了还真白。”

张晓峰刮完外皮，又开始处理牛嘴里面的。

烧了一锅开水，把牛嘴掰开，用开水反覆冲洗牛口腔，又用刀把牛舌上的那层白膜刮乾净。

整个处理过程又花了一个多钟头。

处理完的牛头白白净净的，跟刚才那个黑炭完全两样。

张晓峰拿起斧头，对准牛头正中间，一斧头劈下去。

“咔！”

牛头被一分为二。

张晓峰把两半牛头放进大铁锅里，加水没过牛头，然后开始配滷料。

八角、桂皮、香叶、野花椒、干辣椒、野山姜、酱油、盐——一样一样往锅里放。

滷料的香味很快就飘了出来，混著牛肉的香气，在灶屋里瀰漫开来。