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羊肉馄饨（第1页）

张婆子把那半扇被撕扯得不成样子的猪肉往案板上一摔，浑浊的眼泪顺着皱纹往下淌：“这伙天杀的！

明知道这肉是给你留的，非说萧家要全包了，还放话……放话往后谁给你供肉，就是跟萧家过不去！”

林薇看着那布满蹄印的肉皮，指甲深深掐进掌心。

萧家这是釜底抽薪，知道她的荠菜馄饨离不了猪肉，故意断她的生路。

“张婶，您别气坏了身子。”

她扶着张婆子坐下，递过一碗水，“这肉我买了，就算有蹄印，剁成馅也能吃。”

“傻丫头，这哪行啊！”

张婆子拍着大腿，“这肉都被踩脏了，吃坏了客人咋办？再说……再说往后，怕是真没人敢给你供肉了。”

林薇沉默了。

张屠户家是西市附近最大的屠户，连他家都被萧家威胁，其他小屠户更不敢顶风作案。

没有猪肉，荠菜馄饨就成了无米之炊。

“姐，要不……我们改做素馄饨？”

狗剩蹲在门槛上，小声提议，“用野菜和豆子做馅，也能吃。”

素馄饨？林薇摇摇头。

唐朝人虽吃素食，但多是清贫人家无奈之举，开店做生意，素馄饨怕是吸引不了客人。

苏书生不知何时走了进来，手里还拿着本《齐民要术》，翻到其中一页，指着道：“猪肉难寻，何不用羊肉试试？”

羊肉？

林薇愣了愣。

唐朝羊肉金贵，比猪肉贵近一倍，用羊肉做馄饨，成本太高，五文钱一碗根本不赚钱。

“我知道你担心成本。”

苏书生像是看穿了她的心思，“但你看这里——‘羊脂炼油，拌馅增香，其味胜豚’。

羊肉膻味重，但用羊油拌馅，既能去膻，又能提香，说不定比猪肉馅更受欢迎。

至于成本……”

他顿了顿，笑道：“可以少放些肉，多放些荠菜，既能降低成本，又不失鲜味。”

林薇眼睛一亮。

对啊！

她怎么没想到用羊油去膻？而且少放肉多放菜，客人吃着更清爽，还能避开“成本高”

的难题。

“苏公子，您这主意太妙了！”

她又惊又喜，刚才的愁云一扫而空。

“试试吧。”

苏书生合上书，“西市东南角有个胡商卖羊肉，萧家的手伸不了那么长，你可以去看看。”

林薇赶紧点头，当下就揣了钱，带着狗剩往西市赶。