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加蟹小笼包（第3页）

“你说你这人怎么回事儿？！

老爷子年纪那么大了，又生了那样的病，原本身体就很虚弱……你怎么能让老人家受那么大的气呢？！”

被年轻的小护士指着鼻子骂了一通，向南开始还有些茫然，但是紧接着反应过来了。

病？爷爷生病了？

“等等！”

向南叫住小护士，“护士小姐，我爷爷一直没有告诉我他的身体情况，他、他生病了吗？很严重吗？”

“你不知道？！”

护士小姐惊讶的看着向南，“你爷爷已经被确诊为肺癌，来我们医院做过好几次治疗了。”

“李医生是他的主治医生，很早之前就劝他入院治疗。

但是你爷爷一直都拒绝住院。”

知道向南一直被蒙在鼓里，护士的语气稍微缓和了一点，“作为亲人，还是要多关心家里的老人。

你……劝劝你爷爷，尽早住院吧！”

向南已经完全被这个消息惊到了，呆呆的看着手术室的门，说不出话。

并不知道向南那边出了什么事儿，姜妤这会儿正看着林老爷子做包子。

林老爷子也是个敞亮人，做包子的时候也不要人避开，碰到一些大多数面点师都能总结的小技巧，也会跟姜妤说一说。

主要也是林老爷子自信，他的面点手艺，不是在旁边随便看看就能学会的。

武安的小笼包，在全国各地不同的包子里也是能排的上号的。

说起他的的独到之处，一在皮胚，二在馅料，三在皮冻。

常老爷子用的是半发粉揉成的面团，然后再制成面皮。

半发粉做出来的面皮既紧实、富有韧性又具有通透感。

姜妤站在旁边，看着林老爷子也不知道怎么的，手劲儿看起来明明不是很大，一个面团就很快成型了。

光滑、圆润的一个面团，姜妤做的那个和这个面团一比，一下子就变得丑不拉叽的。

“林爷爷，您可真厉害！

您做的面团跟我这一比，我的面团就是个渣渣！”

在这点上，姜妤完全不介意贬低自己。

毕竟，林老爷子的手艺确实厉害。

林老爷子正在制作面皮，“我这手艺也是多年练下来的，你以后也可以做到。”

“这多大的面团做成一张面皮，面皮的大小、厚薄都是有讲究的。”

有关于小笼包的馅料，就不好跟姜妤多说了，是林老爷子自己配的。

姜妤只知道是以猪肉为主，加了蟹肉蟹黄调配，还有一些糖、葱、料酒、盐等调味料，比例是完全不知道的。

最后一点皮冻，用的是姜老爷子之前做的，林老爷子尝了尝，做的极好，但是用来做小笼包还稍微差了点……只不过时间有限，就只能先用着了。

林老爷子足足做了十笼小笼包，都是“对镶”

。

小笼包分随号、对镶、加蟹三种。

“随号”

就是不加蟹油的，“加蟹”