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第 112 章（第3页）

苏大哥眼里都是激动，小妹肯定又想到新菜式，才会费劲弄这些的啊。

“弄个下酒菜，叫麻辣鸭舌，也可以做麻辣鸭翅，麻辣鸭脖，麻辣鸭爪！”

“好，那你做，我学着。”

苏大哥一脸急迫和期待。

苏茵茵笑道：“这个很好做，已经卤了一遍了，其实有些老……”

“下回再卤，卤到七成熟我就捞起来将这些都卸下来。”

苏大哥立刻道。

“大哥真聪明！”

苏茵茵不吝夸赞，苏大哥憨厚的伸手摸了摸后脑勺。

苏茵茵先是倒了小半锅豆油，然后放入一大碗碾碎的干红椒，和一碗干花椒。

再放入拍碎的蒜瓣和切碎的姜末，葱花入锅。

点火，先小火熬着。

等香味出来了后，先将鸭舌放入锅里煮个五六分钟然后捞起来放入一个小碗里。

再舀上一些麻辣油倒入装鸭舌的碗里，先静置入味。

接下来再将鸭脖，鸭翅和鸭爪放入油锅里接着煮。

这个时间可以稍微长一些，不过十几分钟的样子也就好了。

然后撤掉灶里的火，用残存的火星子焖一下。

在麻辣油锅里煮的时间长一些，也就入味了，并不需要静置。

这些麻辣油可以盛起来明日再用，最多用三次，就要倒掉，也挺费油的。

等麻辣鸭舌入味了后，苏茵茵先夹了一根鸭舌给苏大哥尝鲜。

又麻又辣又入味！

因卤的时间有些长，ròu质并不是很滑嫩。

但依然不失它的美味。

苏大哥一边辣的吸着气，一边夸赞，“这个麻辣鸭舌真是好吃，除了鹅肝，我觉得就是鸭舌最好吃了！”

苏茵茵笑了，她家大哥很喜欢吃鸭舌呢。

“这个下酒最好了！”

苏茵茵朝自家大哥眨了眨眼，“等咱们家食肆闲下来，我做了给大哥吃，大哥还可以和阿爹和五叔