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第33章 第 33 章（第1页）

和前几日养生补汤不同，今天唐见微送来的可都是夯实的硬菜。

第一道菜是炸藕合。

这耦合便是把藕切成一指宽的厚片，再将厚片从中切一刀开口，但不完全切断，变成夹饼之形。

将猪肉馅夹在两片藕之间，外面裹上面糊和蛋液，入油锅炸成金黄。

这炸藕合外酥里脆，配合唐见微调制的酸辣酱一块儿入口，爽嫩可口，极其下饭。

第二道菜，唐见微称之为“水煮鱼”

。

“这黄汤看上去不像是水，倒像是酒。”

童博夷认真揣度，“可是又没有酒味，难道是茶？”

唐见微站在童少悬的身边说：“其实是油。”

“油？”

“对，这一盆黄汤其实不是水，而是胡麻油。

之所以成为‘水煮’，是因为鱼片和配菜都是用水煮熟，再淋上热油提味。”

“这么一大盆都是胡麻油，阿慎，真是辛苦你了。”

宋桥年轻的时候也下过庖厨，知道胡麻油榨起来耗时费劲又花银子，故整个大苍也只有皇城国宴上偶尔能见着油炸或者煎炒的烹饪手法，平民百姓用的更多的是蒸煮之法。

唐见微笑道：“阿娘见外了，阿慎没什么其他爱好，自小就好一口吃。

为了吃到顺口的菜，阿慎不怕辛苦。

在吃这鱼之前有件事需要提醒一二。

这鱼虽然名为水煮，实则铺了花椒和蜀椒，再由热油浇淋。

表面上不显烫嘴辛辣，吃起来还是需要留意一些，不然的话舌头和喉咙得要受罪了。”

这花椒遍地都是，乃是国产香料，从北到南都可以买得到，也是平日里大苍百姓最喜欢用的香料之一。

而蜀椒还是唐见微从博陵带来的那些，已经所剩无几，夙县这儿的市集她已经逛遍，根本买不到。

她一直都非常省着用，这一回一大盆的水煮鱼，也只舍得放三四根下去。

不过这窜天红也不需多放，只要三四根便可以营造一大锅的辣劲。

夙县虽处东南，但依山傍海，夏季湿热冬季湿冷，每年天气转凉之后，百姓们便喜欢吃辣激热，扛过寒冬。

土生土长的夙县人童长廷本就嗜辣，早就被麻辣的香味弄得一颗心蠢蠢欲动。

满怀期待地夹了一片鱼肉，小心翼翼地入口。

鱼肉并非入口即碎，而是颇有韧劲。

鱼肉无刺且肌理饱满，相当有嚼头。

正如唐见微所说，这鱼肉看似温凉不惊，其实相当烫嘴。

这种烫和辛辣、麻辣感瞬间征服了童长廷的味觉，唇齿之间香味满溢，直辣的双眼泛泪，鼻涕狂生。

有种自虐的快乐随着一口口吞噬鱼肉的动作，于不知不觉中裹挟了进食者。

这鱼肉肥美却不腻，更重要的是完全没刺，让进食变得毫无障碍。

嘴唇都被麻得失去知觉，还是没法停下进食的举动，童长廷只顾着吃，没发现自己的模样已经相当失礼。

宋桥赶紧拿了手绢过来，帮丈夫擦抹干净。

“你瞧瞧你，多大的人了，怎么在孩子们面前吃成这样。”

宋桥好奇，“有这么好吃吗？”