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第 25 章 很耐吃（第2页）

接着是第三、第四、第五碗，每一碗的甜度和硬度都不同，但它们都有一个共同点，都不硬，都有弹性。

“这位同志，就这个，其他的不用试了，你把它们的配比调整一下，如何做得水分更少，更好保存。”

金厂长很兴奋，难道在他退休前还能够研发出一款新产品吗？

红安食品厂的糖果做得一直都不好，如果有了这个软糖，未来肯定不一样。

梁师傅拿起拿包麒麟菜胶仔细看了看，甚至沾了一点放进嘴巴尝尝，有点怪怪的味道，口感有点粘滑。

“这个东西，加果汁用来制作果冻应该不错。”

梁师傅提议道，“前两碗的口感就不错，味道再调一下，应该会更好。”

金厂长用力地拍了一下手掌，兴奋地说：“正好今年要进两条新的生产线，那就买一条果冻，这东西友谊商店里可不便宜，没想到做起来那么简单。”

罗青梅见金厂长决定好了，和梁师傅商量了下，决定拿锅里剩下的糖浆做试验。

这个比例用到什么程度才最好，这厨师当久了，就会有一个感觉，到时再这个比例上详细调整就行。

罗青梅重新拿碗倒热水加麒麟菜胶溶解，“我觉得糖浆中加入这种东西，熬得浓稠一些，做出来的糖果口感、味道应该会更好。”

梁师傅吐槽道：“这个橘子味太难吃了，青梅，我看你刚才弄的山楂还有，等会加一点进去，看哪种味道的好吃。”

锅里的糖浆重新加热，倒入调好的麒麟菜胶水，匀速不简单地搅拌。

梁师傅看另一个锅里蒸的糕点好了，就把盘子端出来，撒上罗青梅刚才准备的芝麻。

“这糕点看着挺不错的。”

颜色白得有点透，又很软，他切了一块，分了一半给金厂长，“尝尝看。”

金厂长尝了一口，眉头不由皱了下：“感觉这橘子味怪怪的。

甜味不够。”

罗青梅笑着说：“我的想法是抹上山

楂酱两块叠起来，味道可能会好一点。”

梁师傅摇摇头：“用山楂不行，这个糕点得另外配个方子，做成桂花糕应该不错。”

金厂长点头，看向其他碗里已经冷却的糖块，硬着头皮把糖挖出来，每样敲了一点品尝。

“这糖加了山楂的口感还是可以的，把橘子味盖住了，又酸又甜。”

梁师傅没去动那些糖块，他看罗青梅搅拌得越来越吃力，就上前接手，“做山楂糖，还不如做果子丹

。”

他说着把整个锅端起来放到案板上，把粘稠的糖膏分到两个盆里，一个加了山楂肉，另一个什么都不加。

“什么果子丹？”

罗青梅好奇地问。

“就是用山楂做的，调成浆后，摊成薄片蒸好，趁热卷起来，跟那蛋卷的做法有点像。”

金厂长在一旁解释。

罗青梅若有所思，听着好像不难，要不以后试试？她还挺喜欢吃山楂的。

梁师傅把加入山楂肉的糖膏不断搅拌，确定山楂肉均匀分布在糖膏的每个位置，温度也冷却不少，就开始手工分糖。

案板上抹了点油，糖膏放到上面，手工切成各种形状，为了加快冷冷却，梁师傅切了不少薄片，其余的全部切成长条形。

金厂长没忍住，迅速拿了一片吃，入口怎么说呢，有点硬，但又有点弹牙，很耐咀嚼，而且吃多了，还会粘在牙齿上。

山楂味很浓，冲掉了橘子味，还真不难吃。