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打工第二十二天（第2页）

言回制作豆豉的操作，要先把黄豆洗净，再在水里泡涨。

泡涨好的豆子入锅，猛火煮开改小火。

在这个煮开的时候要注意加水，煮到黄豆能用手捏碎的时候就可以把黄豆捞出了。

锅里剩下的水因为高温过，细菌少，可以加点盐备用。

捞出的黄豆晾凉，放在坛子里，坛子也用热水煮过，周围用稻草包上，放在暖和不见风的地方静待微生物的作用。

等黄豆长毛之后，取出来晾一晾，拌一拌。

这时候把黄豆重新装坛，坛内加入保存好的煮豆水加少量盐、生姜丝倒入，拌匀后密封，等待十二天就能享用。

这样制作的豆豉不仅能当小菜，还能下饭炒菜。

刘进不在，刘娞让吴媼用新做的豆豉炒菜，中午吃了一大碗米饭。

到下午，她要的羊毛到了，就开始尝试操作洗毛过程。

羊毛要想变成羊毛线，需要经过脱脂、制条、加捻合股。

这样一来，它才能和麻线一样去下一个织布的阶段。

脱脂需要用到石灰，经过多次投洗的羊毛过热水和石灰水浸泡，再进行清水冲洗。

晾干后，重复几遍。

去油脂后的羊毛呈现白色，这时候就能把他制条了。

采用和苎麻制作麻线一样的道理，把羊毛先梳理好，再做成羊毛条，分开长毛短毛之后分别成球。

最后把羊毛条拉细拉长，进行加捻合股，把长短的不同羊毛通过并线搓成真正能用来织布的毛线。

说起织布，织布机其实也有能改的地方。

比如把传统纺织机的一个锭子变成多个锭子。

把横着的锭子变成竖着，这样一来就能加快纺织的速度。

羊毛和纺织做了改进，剩下的贵族韭菜也该长起来再割一茬。

刘娞先做的奶酪，羊毛一起送过来的还有牛奶。

首先把巴氏杀菌过的鲜奶倒入陶缸中，搅拌分出奶油。

再把处理好的纯奶放在温暖的地方，促进发酵。

当它产生酸味后，再倒入锅中熬煮。

熬煮到酸奶呈现出豆腐状后，就可以把它装进纱布里，这时候可以用木板隔着加石块挤出残留的水分。

最后把干奶渣放在模具里挤压成形，奶酪就制做成功了。

推出新品也不能是一种，石子饼、锅盔都是能保存很久的食物。