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卤牛肉（第2页）

“你可以在旁边看着，适时提意见，只要大方向不出错就行了，这样不是更轻松吗？”

“好。”

许秧被辣得直吸气，转移了话题，“我把卤味的配料都处理好了，今晚就能把卤汤熬出来，明天给你带卤味。”

“我要卤牛肉、卤鸡爪。”

杨霞卿不客气地点菜。

“好。”

许秧笑着点头，然而此时嘴里又麻又辣，感觉整个头皮都紧了起来。

这次的水煮牛肉，她记住了！

晚自习下课，许秧先去超市买了牛腱子肉、牛肚、鸡爪。

刚到门口，她就闻到了一股中药味，进门后惊讶地发现许妈竟然在。

“妈，你没出去？”

“你爸生病了，我留下来照看他。”

许秧不由皱眉：“爸他没事吧？”

“没事，你石爷爷来看了下，开了两包中药，他喝了药就睡了。”

许妈揉揉额头：“秧秧，你回来得正好，我去看看你哥哥嫂子，怕他们忙不过来。”

许秧看着许妈急匆匆地离开，把手里的东西放进水池里，上楼看许爸。

过了一会，她下楼，给自己倒了一杯温开水，想到了杨霞卿说的话。

刚才一路回来，她就一直在想，想自己，想家人。

许爸许妈的一些想法她能够理解，他们的性格摆在那，会更喜欢安稳的生活。

好不容迈出去，打算做个小生意，结果还被骗了，就似那惊弓之鸟了。

网贷被骗，他们还对卤味配方抱有一丝希望，哪知那同样是假的。

现在摊位即将到期，如果她不管，以许爸许妈的性格，他们就真的没办法处理了吗？

许秧皱着眉，是不是自己仰仗着自己多了一段修真界的经历，其实内心里看轻了他们？

她觉得自己或许需要重新思考，把一些事情分离开来判断。

许秧拿出大电汤锅，洗干净装水，把自己这几天处理过的配料一一丢进去锅里并大火煮开。

牛腱子肉浸泡去血水杂质，鸡爪要剪指，牛肚翻洗几遍，分别焯水。

牛肉和牛肚放进大汤锅中熬煮，同时另取一个小锅舀一些汤出来备用。

锅中调糖色，倒入另外配备的桂皮、八角等香料，这次许秧放了一点的干辣椒，再倒入刚才取出来的卤汤，大火煮开，最后放鸡爪。

鸡爪已经焯过水，卤的时候时间不能太久，一般小火二十到三十分钟，关火后再焖十分钟即可起锅。

这样做出来的鸡爪，颜色比较红亮，加了辣椒，是偏甜辣点的口感。

牛肉和牛肚需要的时间长，即使盖着锅盖，那独特的卤香味依然不断往外冒。

许秧拿着书在一旁看，时不时地翻一下锅中的牛肉牛肚。

许爸就是在这让人流口水的香味中醒过来，他摸了摸湿漉漉的额头，洗了一把脸。