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50 紫苏田螺（第6页）

宋墨玉把腌制好的两只鸭子用铁钎子叉住：“你把这个挂上去吧，看着点火候。

翻动的时候动作要轻，千万别掉进灰里去了。”

唐惠惠郑重地点点头，两眼死死盯着这两只沉甸甸的鸭子。

半只烤鸭四十五文钱，这两只烤鸭就抵得上她一个月的工钱了。

要是掉进灰里，她可能会哭死。

盯，我死死地盯着。

这紧张的阵仗看得宋墨玉好笑，都不敢轻易开口和唐惠惠说话了，生怕一个大声吓着她。

宋墨玉决定先把爆炒田螺肉做了。

除了外头那两个怪人以外，还有一桌客人点了这道菜。

她正好一锅做了。

爆炒田螺肉原料用的都是小颗的田螺肉，不用像大颗的那样还要把田螺肉切成薄片。

她把田螺肉沥干水放在一旁备用，然后开始把红椒切成小圈，紫苏叶切成碎末。

至于生姜、蒜、葱、韭菜等常见的配料，她面前摆着几个大盆，里头都是唐惠惠提前切好的。

她的刀工算不上好，但是单把这些食材切成片和沫是绝对够用了，这就省下了宋墨玉很多的时间。

锅里的火已经把油烧热了，宋墨玉先把葱姜蒜还有辣椒末放进去炒出鲜辣的香味，然后倒入田螺肉大火快速翻炒。

翻炒一会后立即加入一些烧酒，酱油，盐。

炒到入味后，再放韭菜段和紫苏叶。

这道菜炒起来很快，就是前期准备功夫有些麻烦。

螺肉必须现剥的炒出来才新鲜好吃。

“炒完了，装盘！”

宋墨玉手一抖把炒好的紫苏田螺分装到两个盘子里，然后一个放到出菜口的木质餐盘上，一个放到那两人拿来的食盒里。

夏俞过来端走菜，放在了七号桌的客人桌上。

这桌是一对新婚燕尔的小夫妻，彼此家世都很好，从不为生计烦恼。

在这盘紫苏田螺肉上来前，桌上已经摆了卤肉、鲜鱼。

夫妻俩就着这两道菜已经各吃了一碗饭。

“相公，好香啊，我都快吃不下了这道菜才上来。”

妻子眼睛死死盯着这道喷香的紫苏田螺，有种想吃又无能为力的感觉。

丈夫笑笑：“那我替你尝尝。”

他拿起勺子舀了两大勺田螺肉进碗里，和着白米饭一块搅拌。

田螺肉的汤汁和香味和白米饭混合到一块。

丈夫扒了一大口，腮帮子鼓鼓的。

妻子一个劲地问：“好吃吗好吃吗？”

丈夫两口就咽了下去：“紫苏香浓、螺肉鲜辣入味，辣度适中，很下饭。

今天你就是撑死也得尝尝这道菜！”

“真的假的？”

妻子也学着他的样子舀了几勺。

然后就没有然后了。