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准备（第3页）

“程娘子可触摸豕肉泥感受一番，如此状态，便可加入麦粉。”

其实以前萧懿学做这道菜的时候，用的是红薯淀粉，但红薯现在还不知道在哪块大洲呢，只得用小麦淀粉替代试试。

将调和后的粉色肉面团一点点慢慢撇如沸水中，接下来迅速调个汤底，大骨汤提鲜，加入葱、姜丝、醋，盛出漂浮着的肉片，最后撒上芫荽段。

粉和绿交相辉映，汤汁清澈。

“尝尝。”

萧懿分食到七个碗里，一个个不怕烫，迫不及待吸入一条小粉肉，独特弹牙的口感，没有肉腥气，只剩鲜甜。

咕噜咕噜喝完最后一口汤，吴三抹抹嘴，“从未见过豕肉如此吃法，某佩服，不知菜名为何？”

“福鼎肉片。”

名字挺吉祥的，萧懿也不打算改了。

十几年的厨师都没见过，其他人更是了。

说实话，孙媪内心原是担忧能否经营好吃食的，在益州女郎从未去过庖厨，现在她把“女郎天资聪颖，世间奇才，郎君没夸错”

这句话刻到脑子里了。

“女郎，婢还想再一碗。”

阿田抬头，不顾孙媪吃人的眼神，把方大没好意思说的话给秃噜出来了。

“看来其她美食，你是不想尝了？”

萧懿摇摇头惋惜着。

阿田顿时警觉，手摇得飞快：“不然不然。”

也不再喊要吃福鼎肉片了，紧跟萧懿生怕做了好吃的没她的份。

接下来是生煎，这门手艺主要是孙媪学。

前面吴三已经帮着和面醒面了，现下可直接调肉馅。

肉馅要多汁，可分次倒入一小碗葱姜水，顺时针搅打均匀。

众人一同帮忙，将面团擀成面剂，放入鼓鼓一团肉馅捏合成包子。

“女郎可是要做蒸饼？”

吴三以为萧懿要做猪肉包呢。

“否，将此锅刷上薄油，摆上肉饼坯。”

花了大几百钱的平底铁锅总算派上用场了，这一锅可以煎百来个包子。

在锅中稍稍醒发后，包子鼓囊了一些，上小火慢煎，煎至底部发黄，倒入沸水没过锅底，焖盖半刻，起锅撒上葱花和胡麻。

“好了。”

在六双瞩目的眼睛中，生煎出锅了。

“嘶”

“烫”

闯祸了，萧懿假笑求饶，忘了提醒里面的汤汁很多了，大家舌头还好吧？赶紧补救：“淋入醋汁更美。”