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此时锅中的豆腐已经到了最后时刻,平桥豆腐的难点也在于这一步,一般的菜肴勾芡都是最后出锅的时间点,但是这一道平桥豆腐就如同胡辣汤一般,是芡汁为主,芡汁包裹着所有的食材。
“这并不是烩豆腐的做法,你要是那样做就错了,这个芡汁要薄,稍微有点粘稠就行。”
石磊一边用勺背轻轻的推动着锅内的豆腐,还不忘自己的教学。
陈平平目不转睛的看着师傅的锅,仔仔细细的记录下每一个细节,要知道这些精细的菜肴,差之毫厘缪以千里。
石磊动作漂亮的给锅内的豆腐收尾,出锅装盘一气呵成,他刚分装完毕。
陈平平就动作飞快端走一份菜肴,用早已准备好的勺子舀起一大勺放入口中。
她动作之快让石磊都来不及叫停她,就听到了陈平平的惨叫声响起。
“烫烫烫!”
陈平平被烫的直蹦哒,但是她就是强忍住了没有吐出来,硬是等到没那么烫嘴了才咽下去。
石磊目瞪口呆的看着这一切,他是收了三个一模一样的徒弟吗?!
!
这熟悉的一幕,张家俩兄弟全都在他面前表演过!
又急又气的石磊忍不住发出怒吼。
“你是没听说过心急吃不了热豆腐这句话吗!
知不知道这会烫伤…”
石磊话还没说完,就看到陈平平又挖起一大勺,不过这次学乖了,吹凉了才吃。
我的老天爷啊!
这家伙的嘴巴是铁做的吗?石磊一脸无语的看着陈平平,她正一口接一口的吃着豆腐,一点都看不出来被烫伤的样子。
“师虎!
太好吃辣!”
陈平平一边吃,还不忘用空闲的手给石磊竖起大拇指,就是边吃东西边说话,有些口齿不清。
石磊一脸无语的看着陈平平,虽然说每家都注定要有一个显眼包,但是这三个徒弟,都是显眼包,这个明显不合理啊喂!
“老板!
给我留点…”
张大过来把菜端到餐台的时候,小声的对着陈平平说道,不过感觉到身后的视线越来越灼热,张大的声音渐渐消失不见。
陈平平可不敢惹怒石磊,只能当作自己什么都没有听见,厨师可都是有一把子力气的,作为徒弟陈平平又不敢还手,她是力气大又不是皮厚!
挨打还是会痛的!
石磊满意的看着飞快走开的张大,整理了一下思绪,继续教导陈平平。
“你刚才吃的平桥豆腐,你有什么感悟吗?”
“特别好吃,滑嫩,还有鲜!”
陈平平绞尽脑汁的想着,刚才她吃的太快了,根本没有仔细品尝,感觉哧溜哧溜的就吃完了。
“说的对!
这就是这道菜的核心!”
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