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第732章 国粹传承（第3页）

而这道菜中最难的就是汤了。

要让一盆汤呈现出一汪碧水的形态，就是难点中的难点。

这汤要清透，还得有张力，要能承载浮在汤上的鸳鸯才行。

柳春草在系统的帮助下，掌握了极其高深的厨艺，她知道鸳鸯戏水的菜谱，也知道制作这道菜的难点在什么地方。

制作这道菜最难的，就是吊汤。

要使用老母鸡和龙骨吊汤，吊好了之后还要在汤中加入鸡肉茸，要想让汤清透均匀，得顺着一个方向搅动鸡肉茸，最后再撇去油花加入碧绿的纯菜。

第二大难点则是雕刻鸳鸯。

客人们也发现了，这是个精巧复杂的菜，观看的时候，都不敢出大气儿。

等到柳春草用肉泥做鸳鸯的时候，大家更是屏息凝神，生怕呼吸大了，就把俩鸳鸯给吹散了。

最终鸳鸯戏水顺利成型，只见一汪碧水之上，浮着几叶碧绿的苘叶，还有一对鸳鸯，整个菜栩栩如生，宛如最精美的画卷，其实呢，是无上的美食。

看到这一幕，不等傅老爷子和肖老爷子带头，客人们就忍不住鼓起掌来。

“好好好，能在有生之年吃到这么精致的美食，我这辈子也没白活。”

柳春草出手不凡，把一场闹剧变成了喜事，两位老爷子都觉得倍儿有面子。

三道大菜制作完成，辉宏华丽，无论是外观还是口味，都秒杀所谓的和风料理，把那些小寿司炸虾炸鱼衬托的无比寒酸。

这下子酒店的人也知道自己是弄错了，很不好意思的，把小推车都给推到了厨房边上，等着回收。

所谓回收是个客气的说法，其实呢，就是当垃圾废料扔掉。

眼看着李总面红耳赤，柳春草笑着说道，“你的和风料理都摆到后厨门口去了，在回收之前，你赶紧去吃几口吧。”

李总就明白了，今天找茬是徒劳无功，丢人丢到姥姥家了。

他二话不说，站起来就想走，就在这个时候，一个老太太冲上来甩了他一大耳光子。