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第122章 酥肉（第1页）

第122章酥肉

◎外层的面糊早已变得酥脆，咬一口，内里的肉汁渗入面糊孔隙中，好香好脆！

◎

官员们年二十八就放假了，正经上衙时间本应是正月十五元宵节之后，但是因为今年制科常科和武举一道开，时间拉得长，需要做的准备也多，徐桃去给林公送节礼时，听闻户部初八就要派人轮值，而科举直接相关的礼部吏部之类，初五就全员上班了。

这假虽然是放了，但是圣恩浩**，除夕那日，所有五品以上官员入宫领宴，初一的新年祭祀也要到场。

好在圣人还是十分体恤下属的，特意吩咐除夕宴是午初就摆，未正就结束，还有充足时间回家吃晚间的团圆宴。

方便了大多数人的结果就是，除夕当天做饭根本就来不及。

光禄寺早已惯了，二十九那日上衙的时候都带了衣裳铺盖盥洗用具等，而且光禄寺也专门腾出几间房间以便大家轮着休息。

没错，二十九一整晚都不会熄灶，有人上半夜休息，有人下半夜再休息。

徐桃她们并没有带铺盖，而是带了一张床单并两个大氅。

这里女眷不多，算到头就徐桃三个加上舒兰以及尹娘子，五个人一个屋子，屋子里面一个大炕，五个人睡上去都不怕。

许是因为上回作乱的事情，这回就没见到高升楼那些人。

徐桃也没空理会这些，一来就承担了十分重要的活：烤和炸。

烤自然是明日的事情，今日先做了准备工作。

她到的时候，康洪一手提着两只鸭子过来，放到桌上：“徐娘子，三十只鸭子都在这里了。

按你的吩咐，鸭膛只破开了一点儿口，取出了内脏，清洗干净了。”

徐桃拿起一只鸭子看了看，笑着点头：“甚好，多谢。

酒备好了吗？”

康洪点点头，指着墙角的一个三只小坛子：“我先把酒拿过来，才去弄的鸭子。

现下要做什么？”

徐桃端起一只木盆：“这会儿，咱们要给鸭子揉揉肩捶捶腿。”

之前她在家里做过风靡后世的北京烤鸭，不过，那个准备工作更复杂，徐桃便想到了另一处同样喜欢烤鸭的城市。

她用的也是普通家常做法，首先用酒将鸭子擦洗一遍，然后将香料、酱油、醋、糖、葱姜蒜等等调料塞入鸭子肚皮里面，少部分抹在鸭子表面，放到一旁静置半天后再处理。

四个人加上康洪，一人六只鸭子，大约半个时辰才弄完。

弄完后，几个人都觉得自己全身都是腥味，赶紧出去吹了吹，用特制的豆粉洗了手，这才觉得身上味道散得差不多了。

几人丝毫没闲着，又赶紧回了厨房继续下一个工作——炸。