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生姜（第3页）

她在心中默默数着数，又拿调羹把姜汁搅拌均匀，平均分在一字排开的碗里。

姜汁与牛乳的配比是十比一，正好一汤勺姜汁就是二十毫升左右。

她一边分，一边笑。

而许平安绷着张小黑脸，不知二姐在笑什么，但看她方才神情严肃，又若有所思，实在是不敢打扰她思考，便静静退在一旁等着。

姜的分量足够，许抱月分完五碗，碗底还剩下不少，“平——”

话音未落，两个碗已乖乖排在后头。

“你可真是伶俐。

可见，聪慧的人，不管做何事，都能做好的。”

许抱月日常夸了他，再深吸一口气，把那锅端起，约莫是在二十公分的地方，将温热的牛乳倒进碗里，乳白和姜黄碰撞在一处，又奇异交织在一处，最后竟是乳白占了上风。

这不是许平安第一次看二姐做菜，但牛乳平和，生姜浓烈，冲撞交融，给了他读圣贤书不一样的震撼。

待许抱月一一做好时，他还没回过神来，“看傻了呀？这是岭南那边的做法，叫姜撞奶，滋味很是不同。”

许平安只是一个劲点头，默默想着：二姐原来在农户家，也有牛乳吃。

这奇怪的想法，总算是教心里的歉疚感少了一丝丝。

*

姜撞奶，还差最后一步。

但能做的都做了，剩下的，只能交给时间发酵。

那几碗，有些盖着大海碗，有些盖着大大的木盖，很是滑稽。

许抱月又去看了木盆里的牛乳，上面已经凝出了一层奶皮。

这会儿，也不能歇下。

她和许平安齐心协力将熟牛乳过滤。

灶房里忙忙碌碌的，许蘅若终是忍不下心，过来搭把手。

好在一家子团结，过滤好熟奶，她又捏半块的甜奶酪作为酵母放进去，再行搅拌开，再封在瓦罐里。

书里说，罐子得和人体常温，入了夜，或用棉被、稻草包裹起来，放置一夜，明日酪便成了。

许抱月望着两个灰扑扑的瓦罐，抬袖擦擦额角的汗，心满意足。

她不拘小节，许蘅若掏帕子的动作便停了，又暗自笑着回了堂屋，预备用旧衣给瓦罐缝两床小被。

不止今日用得上，来日也有大用处。

今日的每一刻，都不能浪费了。

许抱月又弯着腰去看姜撞奶，在揭大海碗时，小鹅子也凑近瞄着，好似要见证什么重大的世间。

虽说做过很多次姜撞奶，但在古代，还是第一次，便是自信如她，也怕失败了。

轻轻把勺子放上面，眼一转不转盯着。

灰褐色的陶碗，乳白的冻面，勺子仿佛是罗盘上的大铜勺，停留着，岿然不动。