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第九十六章 留步（第2页）

当陈年把菜端上来的时候……

“来，豆腐丸子、凉拌豆腐皮，麻婆豆腐！”

三道菜端上桌，陈年不仅感叹：“为了你这一顿，我可是下了血本啊！”

可是傅新看着桌子上的这些菜，脸部的表情管理直接失控。

“这不还是豆腐吗！”

“不不不，这可一不一样。”

陈年伸出一根食指来摆了摆：“这豆腐丸子当中虽然有豆腐，但我还在其中加了面粉、馒头，再经过油炸而成；凉拌豆腐皮也是用了昨天刚做出来的豆腐皮，再加入一些盐、醋，作为搭配吃起来非常利口。”

听着陈年的介绍，傅新又看着旁边的麻婆豆腐；“那这道菜……我就想知道麻婆是谁？”

“是，我们老家的一位很会做饭的阿婆。”

这个时代虽然不是自己所熟知的任何一个朝代的历史，但是发展还是大致类似的，没有辣椒、猪肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法，但是有糖、有盐、有淀粉、有花椒，也有大蒜。

有大蒜，就意味着有蒜苗。

在这其中，花椒的价格是最贵的。

不过做这道菜所用的花椒，是陈年早上从天宁寺回来的时候，顺便在路上花重金买了一些。

至于在这一道麻婆豆腐当中的辣味。

陈年用了茱萸。

也就是遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人的那个茱萸，这茱萸又名为食茱萸，也叫吴茱萸，是古代人们在烹饪的时候，作为辣味的主要食材之一。

虽然味道上有一些药味，但陈年做了一些简单的脱苦处理，让其不那么重。

如此一来，茱萸本身的香味便可以将那药味盖下去。

只不过，味道对于陈年来说是非常不满意的，毕竟很多材料实在是没有，其次就是颜色不太满意。