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第131章 做螺蛳粉（第2页）

林晚月把锅洗干净，找到剥好的花生米，还有各种香料，腐竹，一起拿到灶旁。

再打了二十几个蛋到碗里，搅散备用。

锅热，林晚月倒入一大碗油，林晚月直接把花生倒进油锅，冷油下锅慢慢炸，这样花生不容易炸糊。

用锅铲搅动着，直至花生全部变色，再炸几息后，林晚月快速的用漏捞出。

杜青峰看着花生表皮的还没有变成焦黄色，“爹，不用再炸一下吗？看着像是没炸酥。”

“这花生出锅后，颜色会更深也会变得更酥，所以在锅里觉得还差一点时，就可以出锅了，如果炸得刚好，出锅后就会变得焦苦。”

林晚月传授着自己的经验。

大家了然的点头。

“周大娘，烧大火。”

林晚月看到油锅冒烟后，放入一根筷子，筷子立即滋滋的冒泡，直接拿起碗往油锅里倒，大概倒了三四个的份量。

鸡蛋立即散开，浮在油面上，发出滋滋的声响，林晚月用铲子从四周往中间挤挤收拢，这样容易成形。

炸至金黄色，就可以捞出锅了，二十个蛋，林晚月分成五次炸的。

“大娘，改小火。”

林晚月看油没那么高后，放入腐竹，炸至焦香。

腐竹炸好后，林晚月把她留了种剪开的干辣椒、葱、蒜、姜爆香，接着放入几颗八角、小茴香、香叶、草果、还有一些干的虾米，爆炒。

出香味后，把洗干净处理好的螺蛳放进去，翻炒。

等水份稍干后，放入半碗盐、白酒、还有酱油、糖等调料调味。

大家在旁边吸着香气，又香又辣，真的很上头。

林晚月直接把锅里的螺蛳和香料全都铲入到骨头汤里，熬煮。

再把空锅，加入一半的水，烧着。

接着林晚月就从酸菜坛里挖出两个多月前泡好的酸笋。

一开坛，大家都闻到了一股奇怪的味道，杜青峰和杜六嫂等人，已经吃过酸笋，适应良好。

宋长乐、绿竹，周大娘，胡氏等人都没有尝过，第一次闻这个味道有些呛鼻，三人都捂住鼻子。

“这是用竹子做的吗，怎么这么呛？真的好吃吗？”

宋长乐见杜安和一家人都直勾勾的盯着。

林晚月想了一下，“怎么说呢，喜欢的人爱得要死，不喜欢的人就觉得臭。

还是看个人口味吧，反正我们一家人是蛮喜欢吃的。”