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第3048章 变好还是变坏（第3页）

油锅热起的时候，他第一次没有急着下料，而是等油面微微起纹。

他低声自语了一句：“原来还能这样控火。”

菜入锅的瞬间，他没有猛翻，而是轻轻推动，让食材在锅里自己寻找位置。

火声变得柔了一些。

他皱着眉，但手没有停。

这一次，他不是在做一盘熟悉的菜，而是在尝试把另一种节奏塞进自己的手里。

外面的客人开始进来，声音渐渐多起来。

厨房里的节奏也随之变紧。

但何雨柱却在这种紧里，硬生生多出了一点慢。

他在心里不断调整，每一次翻锅都在试探火与料之间的关系。

有一刻，他甚至有点恍惚，仿佛自己站在两个厨房之间，一个是过去的自己，一个是正在慢慢成形的自己。

他听见外面有人点菜的声音，听见碗筷碰撞的声音，也听见自己心里那种不太稳定的节奏。

娄小娥在旁边轻声说：“你现在这样，会慢下来。”

何雨柱没有回头，只是盯着锅里：“慢一点，未必不好。”

他说这句话的时候，手上的动作还在继续调整，锅里的食材已经开始变化，香气比以往更细，甚至多了一点层次。

他第一次在厨房里，有了一种不完全掌控的感觉。

这种感觉让他有点不安，但也让他无法停下。

这种犹豫让他心里有点不舒服。

他把锅放回原位，抬手抹了一下额头，汗已经干了，只留下微微的紧绷感。

娄小娥站在一旁，没有评价，只是把刚收回来的空盘轻轻放在木台上。

盘子边缘还留着一点油光，说明那一桌客人吃得很干净。

“有人说味道变了。”

她忽然开口。

何雨柱没有回头：“变好还是变坏？”

娄小娥顿了一下：“没说清楚，只说不一样了。”

这句话像是轻轻落在他心口的一块石头，没有砸痛，但压住了某个角落。

他沉默了一会儿，忽然笑了一下：“不一样就对了。”

话是这么说，但他自己知道，这“不一样”

不是完全受控的。

那天在另一家小店里学到的小火收味，他尝试塞进自己的大火体系里，结果像是在两种节奏之间硬拧了一下，有点顺，有点卡。

他不喜欢这种卡顿。