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考古工地上的美食总动员看理想电台访谈（第4页）

看理想电台：要是没有筷子，就直接把高粱秆或者树枝弄断，做成筷子。

我小时候在农村有过这样的经历。

在那样放松的环境里，你整个人就不自觉地打开了，这些就完全不顾忌了。

许宏：不能不在意，也不能太在意。

想起我女儿小时候，2003年春天“非典”

时期，她妈把她送到二里头考古队来避险，因为那时北京已经是高危地区了。

孩子从小就是饭粒掉桌上了捡起来就吃，到了二里头，她跟村里的小孩一块儿玩，满村子跑，跑得小脸红扑扑、脏兮兮的，回来我一看，嘴巴上粘的全是劣质冰糕的色素，鲜黄鲜黄的那种。

没事，她还是很健康。

但是我有一个朋友，家里很在意卫生，孩子妈妈每次吃饭都用酒精擦餐具，还规定孩子不能到别人家吃饭，孩子反而是“豆芽菜”

，抵抗力不足。

看理想电台：您那时候去不同的考古现场，北方在面食这一块还是很有特色的。

许宏：对，这是最享受的。

在河南吃面食，河南人、中原人能把它做得五花八门，用各种不同的手法、不同的烹饪方式，能让你吃出花儿来。

我自从上大学出来之后，先到的山东，后到了河南。

那个年代如果能吃上白面，就是生活水平提高的标志。

我小时候在东北，粮食限量供应，要用粮票来买，有细粮、粗粮之分，所谓细粮就是大米和白面，剩下的高粱米、玉米面是粗粮。

我刚到山东的时候基本上不用吃粗粮，心里已经很满足了。

后来城里人把粗粮整得还挺高档，讲营养，讲养生，但我还是不喜欢吃，因为小时候吃伤了。

说到河南的面条，有各种各样的，我喜欢吃连汤带水的那种汤面，考古队常年换着花样做，我这北方人还成，来实习的学生有的是南方人，整天吃面实在受不了，我们就隔段时间做点大米，稍微调剂一下。

看理想电台：这一说起来，南方人吃面吃不饱，北方人吃米吃不饱。

我吃米饭，总觉得是在吃零食。

您现在除了国内考古，您在国际上也要做一些学术交流吧？其实我还挺好奇，比如说国外的这些考古队，他们吃吃喝喝的标准是什么样的。

就拿邻国日本来说，他们有什么特点？比如说他们是怎么解决吃饭问题的？

许宏：我也稍微体验了一下，比较简单。

按理说他们交通比较方便，每个人都有车，所以晚上很少有人住在考古队；也有离家稍微远一点的，就跟我们一样了。

但是日本的家务劳动社会化做得比较好，午餐是盒饭，送餐中心一下就过来了，一人一个干净利索的盒饭，晚上自己稍微做一点，大家喝喝酒。

他们也雇协助工作的人，我们叫民工，都是农村大爷大妈，基本上没啥文化，人家雇的主妇都是本科毕业，还是有差距的。

看理想电台：您刚才讲到日本的饮食规范化，有送餐公司，比我们这边自己找大师傅来做饭要方便得多，但会不会反而少了我们这种特别乡土气息的人情味？就不会像咱们这边大爷大妈和你混熟了，叫这些学考古的学生去家里吃饭，像一家人。

这个我觉得还挺有意思的。

许宏：这是中国特色，是一个属于发展中国家的、带人情味和乡土味、接地气的这些东西，倒是真好。

这也是你们在北京坐办公室的白领，带有美好的、浪漫的幻想，比较向往的吧。

看理想电台：但可能真实的情况也是比较复杂的。

您出生在辽宁盖州，我记得是营口下面的一个市。

许宏：对，在辽东半岛上，介于沈阳和大连之间。

我17周岁离开家去读大学，然后工作，在山东济南待了12年，现在在河南已经待了25年，远远超过我在老家的时间，可以说河南是我的第二个故乡。

看理想电台：您现在会说二里头当地的话吗？