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中篇 西贝如何驱动组织 激励与约束 第五章 无须扬鞭自奋蹄（第1页）

中篇西贝如何驱动组织：激励与约束第五章无须扬鞭自奋蹄

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西贝式组织：要有山头，不要有山头主义

30年来，西贝组织结构最与众不同之处，是西贝独特的创业合伙人制。

即，在西贝平台上，有很多老板，他们自我驱动，自主经营。

2002年，24岁的大学毕业生齐立强在深圳先科公司工作半年后，辞职来北京，被贾国龙聘为西贝餐饮总经理，后又被聘为亚运村店总经理。

“老板真大胆!我什么干部都没当过，就要我做总经理。”

齐立强说。

由于亚运村店经营不善，2003年西贝免去齐立强亚运村店总经理职务，改聘齐立强为西贝市场营销总监。

当“老总”

的经历刺激了齐立强的创业热情，他于2003年4月辞职，南下深圳开了一家名为“西北美食城”

的餐厅。

当年10月，贾国龙来深圳，提出：“小齐，咱们合作吧。”

收了西北美食城70%股份，改名西贝莜面村深圳店，齐立强占30%股份，仍做总经理，西贝第一位创业经理诞生。

齐立强说，当年贾国龙除了给自己派来一位厨师长刘强，剩下所有事情——开店、拉客流、推新菜、带队伍，乃至对付黑社会——全部由齐立强自己搞定。

“老板是完全放手，一开始就没有打工的感觉。

西贝的基因就是，对我们完全地相信，老板从来也不怀疑，这点特别宝贵。”

齐立强说，“当年老板跟我讲，反正西贝也不上市，你好好做，慢慢做，咱们彼此感恩，挺好。”

西贝历史上，有许多像齐立强这样“火线提拔”

为店长、总经理的人物。

在外人看来，贾国龙的人事决策过于随意、大胆，有点“乱点鸳鸯谱”

，但贾国龙这样做的核心意图是培养人，培养西贝未来的领军人物——其中这些分部总经理在西贝被称为“老大们”

。

邓德海说：“外界可能只看到西贝舍得花钱让大家去培训学习，但与在关键岗位给员工试错成长的投资相比，可谓小巫见大巫。”

正如贾国龙所说：“哪个创业老大不是花了千万级的投资培养起来的？”

什么是老大？贾国龙说：“老大要负全责，对员工队伍负责，对顾客承诺负责，对经营结果负责，这个文化是西贝创立30年来逐步形成的。

公司培养老大不惜代价，一是培训的费用，二是试错的费用。

在每一位老大的成长过程中，公司都允许失败，特别是市场的老大，你想怎么做就怎么做，公司愿意承担试错的费用。”

继齐立强在华南成为创业总经理，董俊义、张慧在西北，乔玉青在北京，贾国慧、周昕在上海，王武卫在东北，都成为一方市场的“老大”

。

他们开疆拓土，领兵一方。

2015年西贝着力强化总部，建立西贝赛场之前，贾国龙对各地创业老总真的是“放养”

，好似法国历史学家勒内·格鲁塞笔下的成吉思汗。

成吉思汗对儿子术赤和察合台说：“你们不必都在我眼前效力。

江湖广阔，天高地阔，朕将下令，让你们各自管理一个地区，分营镇守，各守封国。”

这样的局面演化到今天，就是西贝全国13个创业分部和60多个创业支部。

它有几个特点：