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中篇 西贝如何驱动组织 激励与约束 第五章 无须扬鞭自奋蹄（第9页）

为什么？中餐，后厨是手工业，前厅是服务业，彻头彻尾依靠人，依靠一个个活生生的人。

这个行业，钱不难复制，野心不难拥有，最难复制的是一大批动力十足、训练有素的员工。

西贝赛场，通过考核与帮带，大大提高了西贝生产和服务的标准化水平。

2017年3月，中国连锁经营协会调研了几百家企业，对3000名西贝员工进行了样本访问，把“连锁餐饮员工最喜爱公司”

颁给了西贝。

贾国龙妻子，西贝联合创始人张丽平说：

“为什么在同行眼里，在顾客眼里，西贝越来越好，但内部这样反对赛场？西贝连续开赛场沟通会，领导力培训也跟进，就是要让大家明白，这就是西贝要玩儿的游戏。

非凡团队的非凡游戏，遇到困难，可以完善它，但不能退回来不走。

难，所以是门槛，别人跟都跟不上，大家把这个坎儿度过去，就会越来越顺。

“强势领导者会找出对组织整体利益更有利的是什么，另外大家（主要指分部老大、支部经理）也都是股东嘛，西贝想在市场上真正有竞争力，就是靠这个游戏取得的。

你不理解可以不参与，但你的店排名最后，你的管理组就面临更换或淘汰。”

在贾国龙眼里，干部“集体迷失”

太正常了。

“集体迷失太正常了!为什么？老板是拿着望远镜，能看到500米外敌人来了，但其他人只能看到100米外，说‘没有敌人啊，我们瞎折腾什么啊’，这时候怎么办？靠信任，真的靠真实、信任的企业文化。”

贾国龙是个急性子，但在组织建设上，他颇有耐心，懂得放长线钓大鱼。

分部老大不是要“拆”

赛场吗？说明他们还没有真正融入赛场。

2017年初，贾国龙祭出一招：把全国赛场分为四大赛区：华北赛区、华东赛区、华南赛区、西北赛区。

过去分部老大是“被裁”

的，而这次，每个季度请分部老大做轮值裁判长。

考核项目仍是全国统一赛，但四大赛区分别排名。

轮值裁判长可以对赛场提出完善方案。

这下，就不是总部出题“赛老大们”

了，而是总部和分部老大一起出题，“赛一线门店”

。

西贝赛场开赛近3年，其间规则修改无数，始终处于快速迭代中，这里无须赘述。

重要的是，西贝赛场的管理逻辑是什么？我总结出三条：

第一条，出现任何问题、非议，西贝赛场可以不断完善、进阶，但不能停“赛”

。

什么是西贝赛场的最大作用？防惰怠。

贾国龙认为，人都有惰性。

但人性里还有另一个字：赢，想赢怕输。

如果不赛，就一定有惰性，就不会挑战极限。

组织里最大的腐败是怠惰，防止怠惰的最好方法就是互相PK，即使一家西贝门店在所处商圈已经数一数二，仍然面临内部排名。

“咱们的赛场是多么有漏洞的一个赛场，但是大家最后为什么都基本服气呢？”

回想赛场这几年经历的各种风波，贾国龙笑着说，“就是因为大家提前定好规则，愿赌服输。”

贾国龙有一句话值得玩味：不要活在新闻里。

“新闻里什么最多？暴力、色情、八卦、战争。

你如果整天关注新闻，这世界乱得简直没法儿活了，人怎么都这么坏呢？可回到真实世界，我们的周边生活不也挺正常嘛。