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全集 2周礼义2（第5页）

王鲔，鲔之大者，王，大也，故物之大者，多谓之王。

《诗序》言“冬荐鱼”

，而此不言者，?人以时?为梁，凡祭祀共鱻薧，则冬荐在是矣。

鳖人，掌取互物，以时簎鱼鳖龟蜃，凡狸物。

春献鳖蜃，秋献龟鱼；祭祀，共蠯、蠃、蚳，以授醢人。

掌凡邦之簎事。

鳖及龟，字乳以夏，而蜃以夏秋；春献鳖蜃，秋献龟鱼，则避其字乳之时。

献龟以秋者，龟主以卜，全而用之；故取以其坚成之时。

鱼美于秋冬，而冬为尤美；不以冬献，则鳖人所献，以簎得之。

故先为梁之时而献鳖，尤美于夏；然以避其字乳之时而弗献；唯王不以饭食之养，害仁政之法度，如此然后能率天下之民以成鱼丽之功，告神明矣。

◎腊人

天官冢宰四周礼义卷四

医师，掌医之政令，聚毒药以共医事。

凡邦之有疾病者、疕疡者，造焉，则使医分而治之。

岁终，则稽其医事，以制其食：十全为上；十失一，次之；十失二，次之；十失三，次之；十失四，为下。

毒，所谓五毒；药，所谓五药。

岁终，则稽其医事，以制其食者，饩廪称事，然后能者劝，不能者勉；故十全为上。

郑氏为“全，犹愈也”

。

人之疾，固有不可治者，苟知不可治而信，则亦全也，何必愈？

食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。

凡食齐，视春时；羹齐，视夏时；酱齐，视秋时；饮齐，视冬时。

凡和：春多酸，夏多苦，秋多辛，各多咸；调以滑甘。

凡会膳食之宜：牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，鴈宜麦，鱼宜苽。

凡君子之食，恒放焉。

凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时者，所御温热凉寒宜如此；凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘者，春主发散，则宜多酸以收之；夏主解缓，则宜多苦以坚之；秋主揫敛，则宜多辛以散之；冬主坚栗，则宜多咸以耎之；滑则所以利之，甘则所以缓之，缓之利之，则所以调之也。

凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，鴈宜麦，鱼宜苽者，食物各有所宜也。

物之所宜，非适此而已；且有所宜，则亦有所畏恶相反当避者矣。

其物不可胜言也，言其所尝食焉，则可推类而知矣。

君子之食，恒放焉者，温热凉寒酸苦辛咸滑甘，与膳食之宜，凡百君子所以自养，恒放王如此；在《易》之《颐》“君子以节饮食”

，此之谓节饮食。

疾医，掌养万民之疾病。

四时皆有疠疾：春时有痟首疾，夏时有痒疥疾，秋时有疟寒疾，冬时有嗽上气疾。

《列子》曰：“指擿无痟痒。”

痟，痛也。

《素问》曰：“冬伤于寒，春必病温；夏伤于暑，秋必痎疟。”

病温，则所谓痟首之疾；痎疟，则所谓疟寒之疾。

盖方冬之时，阳为主于内，寒虽入之，势未能动；及春，阳出而阴为内主，然后寒动而搏阳，为痟首之疾矣。