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第94章 文思豆腐（第1页）

第94章文思豆腐

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他用刀在肉背部横竖切几刀，虽然刀子切不透肉，但可以用酱料来刷，这样内外裂缝都会沾上。

所有的步骤完成后，徐乐混合了盐和苏打的溶液，然后用刷子均匀地刷在猪肉表面，这样烤制出来的脆皮会更加酥脆，咬一口会有噼噼啪啪的声音。

烤箱预热好后，可以把肉放进去旋转烤制了。

陆雨希急切地望着：“还要等多久？"

"半小时左右，耐心等着吧。”

徐乐把煮好的芝麻和花生放进研磨机里研磨，研磨好后加入茴香粉、孜然粉和辣椒粉。

“这是之后放在脆皮五花肉上面的调料。”

陆雨希焦急得不得了，总是时不时地看一下钟，抱怨时间过得好慢。

为了吃徐乐做的菜，孙智放学后也过来了。

他和陆雨希一起站在烤箱前焦急地等待。

“老板，可以点餐吗？”

听到熟悉的声音，徐乐抬头一看，笑容在眼神间浮现：“文思豆腐吗？你今天还要？”

他的态度转变让李青一时愣住了。

然后他点了点头说：“我能进厨房看看吗？"

"当然可以。

"

也许是因为厨师之间有某种默契，徐乐在李青进来时隐约猜到了对方的想法。

李青想亲眼目睹徐乐的厨艺，然后才能决定是否与他合作。

徐乐将黄豆放入豆浆机，听到李青低声嘀咕了一句：“你已经猜到我来的目的了吗？"

"差不多。

"

文思豆腐是一道有着数百年历史的名菜。

它是淮扬菜的巅峰之作，需要极高的刀工技艺。

人们需要将柔嫩而光滑的豆腐切得如同一根头发丝一样细，这对厨师的刀工技艺是一个巨大的考验。

这道菜可以用超市里的豆腐做，但最终的成品肯定不如用原材料制作的那样好。

徐乐将黄豆磨成豆浆后，将豆渣去掉，将豆浆倒入锅中煮沸。

李青双臂交叉站在一旁看着。