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§爆米花（第1页）

§爆米花

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秋收过后，秋粮和瓜果都入了库，人们空闲下来，便想着法子开始弄吃头。

小时候曾经在灶膛里烘过香喷喷的山芋，在脚炉盖里煨过黄豆、蚕豆、玉米和谷粒，那煨过的松松脆脆的谷粒，我们叫“泼漏”

，这可能就是爆米花的雏形。

但真正好吃的爆米花，是要靠那些走串巷的爆炒米人现场加工的。

入秋以后，天气转冷，爆炒米人就开始挑着担儿游走在各个村巷。

因为一台爆炒米机代价不轻，所以村巷上来的爆炒米人并不多，一般十几个村巷才那么二、三个，轮到你这个村子要一个星期、甚至半个月的周期。

孩子们自然也不肯错过爆炒米的机会，爆炒米的声音一响，便像蚂蝗听到了水响，立即吵着嚷着让大人准备原料和角头角脑（加工费），然后急匆匆地端着五笆（农村中一种盛谷的器具）向加工地奔去。

村上爆炒米的地点一般都选在东队的蚕室场上，因为那里是一大片砖地，空旷而平整，又在村子的中央，离我家并不远，这着实让我欣喜。

爆炒米机旁边，各种各样盛放原料的工具一字排开，而最多的是竹编或藤条编的中型箩筐，无锡话叫“五笆”

。

爆炒米时还要用上糖精，家里平时都备着，或用一分、两分钱向爆炒米人购买，这糖精有超标之嫌，对人体不利，但当时条件差，多数人还是用的。

爆炒米时人们是自觉排队的，没有一个人插队，队伍长的时候要排到几十户人家，所以从傍晚时分爆米花声响起，要忙到半夜才结束，但人们并无怨言，一般都要等爆炒米人离去才肯歇息。

在小孩眼中，爆炒米的日子，就是一个快乐的节日。

爆炒米人的生意一开张，孩子们就叽叽喳喳地在炭火边围观起来。

大家好奇的看着爆炒米人轻松地转动着圆鼓鼓的机身，拉着风箱，添着炭火，一边讥笑着爆炒米人脸上的黑灰，一边沾着炭灰往别人的脸上抹，结果把自己也弄成了一张花脸。

几个与爆炒米人熟悉的小伙伴还会帮着拉风箱，添炭火，调皮一点的还会把其它东西扔到旺旺的炭火中，一旦遭到爆炒米人的怒骂，便哄笑着逃散开去。

一刻钟的光景，爆米花就可以开膛了，爆炒米人看一看机上的压力表，用腿轻轻一压，只听得“嘭”