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第十一章 良好的形象提升自信2（第6页）

菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。

燕麦可降低胆固醇与血压。

西兰花，俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜、花椰菜。

西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，是很好的减肥食品。

生的西兰花提供的维生素含量比熟的西兰花多20%以上。

西兰花含有大量的类黄酮。

含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。

长期食用西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

西兰花对杀死胃癌的幽门螺杆菌具有神奇的功效。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，对高血压、心脏病有调节和预防作用。

西兰花含有丰富的维生素K，可以使机体的血管壁的韧性加强，不易破裂。

西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏菜虫，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。

食用西兰花的时候可多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

烹调西兰花时可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后迅速出锅的做法或做成半汤菜，这样可以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。

三文鱼可防止血管阻塞及防患老年痴呆症等疾病。

三文鱼是英语SALMON的译音，广义指的是鲑鳟鱼，鲑鱼目前养殖品种为大西洋鲑和太平洋鲑，鳟为日本金鳟和朝鲜虹鳟。

三文鱼在欧美等发展国家是人们餐桌上常风险佳肴。

富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。

所含DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。

可以降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。

其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高。

大蒜可以降低胆固醇，并具有杀菌作用，虽然很多人都不喜欢它浓烈的味道。

大蒜有特殊辛辣味，可以增进食欲，并有抑菌和杀菌作用。

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的110，对病原毒和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化和作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肝脏，提高肝脏解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

糖尿病人多食大蒜有助于减轻病情，因为大蒜中硒含量较多，对人体的胰岛素的合成起到一定的作用。

常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。

还能很好地防止铅中毒。

大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染、结核性疾病、真菌感染性疾病等。

绿茶可以预防癌症及减少患心脏病的机率。

但切忌空腹饮绿茶。

空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，且引起“茶醉”

，导致头晕、心悸、四肢无力、心神恍惚等。

这时可以吃些水果、糖块，以解茶醉。

忌饮烫茶、冷茶、浓茶。

太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强，长期饮用会引起这些器官的病变。

冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。